GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Maîtrise des températures et qualité des vins |
| Auteurs : | Jacques Blouin, Auteur ; Jean-Michel Maron, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Dunod, 2006 |
| Collection : | Oenologie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-049119-3 |
| Format : | 256 p. / 24 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 634.2 |
| Mots-clés: | vinification ; vin ; qualité |
| Résumé : |
La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, de par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
