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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.51 (503)
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Une diététicienne et une nutritionniste ont élaboré ces recettes alliant équilibre et gourmandise pour faire de chaque plat un concentré de vitalité. Au programme : aile de raie sauce aux herbes, biscuit de savoie, blanquette de limande, escalop[...]![]()
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Le professeur Fabiani nous explique le phénomène du bon et du mauvais cholestérol, les règles de base d'une nutrition saine qui diminue considérablement les risques. Bernard Pacaud, chef et patron du restaurant L'Ambroisie, nous propose 60 recet[...]![]()
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Potages et soupes, entrées, poissons, viandes, desserts.![]()
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Audrey Aveaux, Auteur ; Stéphane Dupré, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Ma pleine forme, ma ligne et ma santé | 2002Propose des recettes pour réduire l'apport en graisses et limiter la consommation des corps gras cuits. Aliments les moins gras, ustensiles et modes de cuisson nécessitant le minimum l'utilisation de graisse figurent au sommaire de cet ouvrage.![]()
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Propose des recettes invitant à associer la gourmandise et les principes de nutrition d'aujourd'hui. Sont donc présentés les légumes, les poissons et les crustacés ainsi que les viandes maigres. Chaque recette est accompagnée de sa valeur énergé[...]![]()
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Caroline Darbonne, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe | Paris : Tana | Ma boîte de recettes | 200348 fiches pour réaliser des entrées, plats et desserts légers, nécessitant peu de matière grasse pour la cuisson et privilégiant la cuisson au wok ou à la vapeur. Avec des conseils pour choisir ses ingrédients de base en fonction de leurs qualit[...]![]()
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Une cuisine légère pour perdre du poids sans perdre le bon goût des aliments.![]()
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Un recueil de recettes écrites par des spécialistes de la grande forme.![]()
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Permet de découvrir les différents modes de cuisson, leurs avantages comme leurs défauts, ainsi que l'importance des nombreux ustensiles et matériaux utilisés dans la cuisine. Préconise aussi un bon équilibre entre cru et cuit pour une santé opt[...]![]()
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Une stratégie alimentaire simple, que chaque femme peut adapter à sa situation : la meilleure façon de retrouver le plaisir de se nourrir est encore de manger mieux sans nécessairement manger plus.![]()
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Chantal Duroy, Auteur ; Joris Luyten, Photographe | Malle (Belgique) : le Ballon | A la carte | 2002Propose des recettes faciles à réaliser et dont le succès a été prouvé.![]()
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Rachel Dornier, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Ma pleine forme, ma ligne et ma santé | 2003Une série de recettes savoureuses, tout en étant allégées en matières grasses et en sucre : un crumble aux pommes et à la cannelle, un bavarois à la mangue, une tartelette aux figues ou encore une glace à la nectarine feront le plaisir des gourm[...]![]()
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Pour se faire plaisir tous les jours, propose 65 recettes de desserts gourmands mais raisonnables diététiquement, accompagnées de conseils pratiques : soupes, compotes, terrines, flans, crèmes, charlotte, gratins, tartes, gâteaux, mousses...![]()
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