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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.51 (503)
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Propose des recettes invitant à associer la gourmandise et les principes de nutrition d'aujourd'hui. Sont donc présentés les légumes, les poissons et les crustacés ainsi que les viandes maigres. Chaque recette est accompagnée de sa valeur énergé[...]texte imprimé
Caroline Darbonne, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe | Paris : Tana | Ma boîte de recettes | 200348 fiches pour réaliser des entrées, plats et desserts légers, nécessitant peu de matière grasse pour la cuisson et privilégiant la cuisson au wok ou à la vapeur. Avec des conseils pour choisir ses ingrédients de base en fonction de leurs qualit[...]texte imprimé
Une cuisine légère pour perdre du poids sans perdre le bon goût des aliments.texte imprimé
Un recueil de recettes écrites par des spécialistes de la grande forme.texte imprimé
Permet de découvrir les différents modes de cuisson, leurs avantages comme leurs défauts, ainsi que l'importance des nombreux ustensiles et matériaux utilisés dans la cuisine. Préconise aussi un bon équilibre entre cru et cuit pour une santé opt[...]texte imprimé
Une stratégie alimentaire simple, que chaque femme peut adapter à sa situation : la meilleure façon de retrouver le plaisir de se nourrir est encore de manger mieux sans nécessairement manger plus.texte imprimé
Chantal Duroy, Auteur ; Joris Luyten, Photographe | Malle (Belgique) : le Ballon | A la carte | 2002Propose des recettes faciles à réaliser et dont le succès a été prouvé.texte imprimé
Rachel Dornier, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Ma pleine forme, ma ligne et ma santé | 2003Une série de recettes savoureuses, tout en étant allégées en matières grasses et en sucre : un crumble aux pommes et à la cannelle, un bavarois à la mangue, une tartelette aux figues ou encore une glace à la nectarine feront le plaisir des gourm[...]texte imprimé
Pour se faire plaisir tous les jours, propose 65 recettes de desserts gourmands mais raisonnables diététiquement, accompagnées de conseils pratiques : soupes, compotes, terrines, flans, crèmes, charlotte, gratins, tartes, gâteaux, mousses...texte imprimé
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Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 2004Réunit plus de 80 recettes de tartes sucrées, cakes, biscuits, crêpes, brioches, etc. sans gluten et sans caséine, adaptées pour les personnes atteintes de maladie coeliaque. Elles mettent en oeuvre des ingrédients alternatifs à la farine de blé[...]texte imprimé
Recueil de recettes simples pour faire des desserts pour personnes diabétiques : biscuits à la mangue, choux aux dattes, flans aux figues, ces recettes sont faciles à préparer et ne mettent pas en péril l'équilibre glycémique.texte imprimé
L'alimentation végétarienne, ses règles et ses principes. Fiches techniques sur les légumes et les fruits, et recettes.texte imprimé
Les différents genres d'aliments et leur composition, l'organisation des repas, les besoins en calories, les régimes amaigrissants, les menus équilibrés et les recettes anticaloriques.texte imprimé
Pour apprendre à manger équilibré : valeur calorique, teneur en protéine, en lipides, en glucides, en cholestérol des quelque 350 aliments et boissons présentés et un tableau des combinaisons alimentaires conseillées et déconseillées.texte imprimé
Albert-François Creff, Auteur ; Léone Bérard, Auteur | Paris : R. Laffont | Les Recettes originales de, ISSN 0151-2447 | 1984texte imprimé
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L'art de manger de façon équilibrée.texte imprimé
Voici remis à jour l'ouvrage du professeur Trémolières, écrit juste avant sa mort en 1976. A travers la diététique, l'auteur vise les maladies du savoir-vivre : obésité, anoréxie, alcoolisme...texte imprimé
Alors qu'il leur faudrait mettre toutes les chances de leur côté pour bénéficier d'une vitalité maximale, les managers détériorent tous les jours leur potentiel énergétique par une alimentation désordonnée et carencée. L'auteur de $$Comment maig[...]texte imprimé
Un livre de recettes et plein de bonnes idées.texte imprimé
Conçu pour aider les médecins praticiens et les pharmaciens d'officine dans leur pratique quotidienne, ce livre fait le point des connaissances en diététique.texte imprimé
Yves Donadieu, Auteur ; Alain Saury, Auteur | Paris : Maloine | Les thérapeutiques naturelles | 1979texte imprimé
Propose plus de 400 recettes décrites étape par étape et largement illustrées, chacune d'elle étant accompagnée d'un tableau sur sa composition nutritionnelle, pour une alimentation saine et équilibrée : viandes, pâtes, ragoûts, légumes, plats v[...]texte imprimé
Leslie Kenton, Auteur ; Susannah Kenton, Auteur | Bernex (Suisse) : Jouvence | Terre de jouvence | 1995Propose un régime de dix jours pour expérimenter les effets d'une alimentation crue à 75% sur soi et son bien-être.texte imprimé
Premier livre d'un jeune chef au talent fou, un véritable artiste qui réalise des tableaux sur assiette. C. Crisci est un pur esthète, qui sait valoriser herbes, fleurs et légumes oubliés, pour en parfumer sa grande cuisine.texte imprimé
Les vertus régénérantes des fruits et des légumes. Pour chacun des aliments présentés, précise l'apport en vitamines et suggère des combinaisons tout en nous mettant en garde à propos des contre-indications médicales possibles.texte imprimé
Explique la valeur nutritionnelle des céréales et leurs vertus thérapeutiques.texte imprimé
Des recettes, trucs et astuces donnés par un diététicien-nutritionniste pour mincir.texte imprimé
Des recettes aux céréales complètes pour consommer plus de fibres alimentaires et lutter contre les problèmes de transit, prévenir les maladies cardio-vasculaires, l'obésité, le diabète de type 2.texte imprimé
La restauratrice d'Annecy propose des recettes salées et sucrées et des conseils nutritionnels pour adopter une alimentation équilibrée en adaptant son régime alimentaire à sa physiologie et en associant naturopathie et alimentation biologique.texte imprimé
L'expérience personnelle de l'auteur l'a conduite à découvrir des principes de vie alimentaire qu'elle appliqua ensuite à sa famille et qu'elle relate dans ce livre.texte imprimé
Explique comment par des moyens que la nature a depuis toujours mis à notre disposition et que nous avons souvent oubliés, trouver notre équilibre, notre forme.texte imprimé
Recettes à base de vitamines, minéraux, antioxydants, fruits et légumes pour lutter contre la fatigue, la déprime, l'insomnie... et rester en forme.texte imprimé
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Présente des idées légères, appétissantes et étonnantes avec très peu de sucre et très peu de graisse, pour réaliser des menus équilibrés et gourmands.texte imprimé
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Propose 100 recettes sans gluten à l'intention des personnes atteintes de la maladie coeliaque et des recommandations pour l'alimentation, l'achat des produits et le mode de vie.texte imprimé
Antony Worrall Thompson, Auteur ; Azmina Govindji, Auteur ; Steve Lee, Photographe | Laval (Québec, Canada) : G. Saint-Jean | 2004100 recettes agréées par une diététicienne spécialisée en diabète qui permettent aux diabétiques d'adapter leur alimentation sans perdre en saveur. Explique l'incidence du mode de vie sur la gestion du diabète, les principes d'une alimentation s[...]texte imprimé
Une mise au point sur cette substance qui a fait couler beaucoup d'encre depuis sa découverte, il y a 37 ans, par M. de Belvefer.texte imprimé
Rachel Dornier, Auteur ; Jean-Philippe Zermati, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Gourmande | 1999Ce guide, rédigé par le docteur Zermati, médecin nutritionniste, et Rachel Dornier, diététicienne, s'adresse à tous ceux qui désirent allier cuisine minceur et plaisirs gourmands. Au menu : terrine de lotte, mijoté de boeuf, mousse au chocolat..[...]texte imprimé
Jean-Philippe Zermati, Auteur ; Rachel Dornier, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Gourmande | 2001Ce guide, rédigé par le docteur Zermati, médecin nutritionniste, et Rachel Dornier, diététicienne, s'adresse à tous ceux qui désirent allier cuisine minceur et plaisirs gourmands. Au menu : terrine de lotte, mijoté de boeuf, mousse au chocolat..[...]texte imprimé
100 recettes, un mois de journées équilibrées, de nouveaux aliments pauvres en cholestérol, une foule de conseils.texte imprimé
Après une définition du cholestérol et de ses conséquences sur la santé, propose des recettes qui permettent de le combattre et de le ramener vers des quantités compatibles avec une bonne santé. Ces recettes, entrecoupées de textes informatifs, [...]texte imprimé
Conseils pratiques pour cultiver et consommer des aliments peu coûteux et énergétiques.texte imprimé
Présentation de plusieurs types de recettes pour passionnés, pour débutants ou pour pressés.texte imprimé
Une véritable encyclopédie de la cuisine de faibles calories alimentaires.texte imprimé
Quatre cents recettes de santé, de l'entrée au dessert en passant par les viandes et les poissons.texte imprimé
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Un guide clair recense les mille et une informations sur le savoir-manger.