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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.51 (503)
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80 recettes sans sel combinant herbes, aromates et épices pour vous permettre de réaliser facilement et rapidement des repas pleins de surprises, rompant avec la routine du régime.![]()
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Pour réapprendre la saveur propre des aliments.![]()
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Le livre propose plus de 100 recettes étudiées par un diététicien.![]()
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Ces recettes diététiques s'adressent aux allergiques et intolérants alimentaires et concernent les problèmes les plus courants : allergies au gluten, aux protéines de lait de vache, au blé et aux oeufs. Pour chacun de ces régimes sont données un[...]![]()
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200 recettes faciles et rapides à exécuter. Elles ont été sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelles et diététiques. Le poisson et les crustacés y tiennent une grande place, ainsi que de nombreuses recettes avec des légumes ou des plats v[...]![]()
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Présente les aliments bénéfiques et ceux à éviter pour lutter contre le vieillissement, montre comment combattre les affections liées à l'âge, puis propose des recettes (jus de fruits et de légumes, soupes et hors d'oeuvre, salades, plats princi[...]![]()
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40 recettes simples, rapides et conviviales à cuire à la cocotte minute ou au cuiseur vapeur : paupiettes de veau farcies au jambon, terrine de merlan au brocoli, papillote de banane, asperges sauce à l'orange, raie aux câpres, etc.![]()
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Propose des recettes de plats et de desserts cuits à la vapeur : jardinière potagère, congre à la sauge, feuilles de chou farcies, boeuf africain aux galettes de banane, crème au citron, riz au lait, etc.![]()
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40 recettes simples, rapides et conviviales à cuire à la cocotte minute ou au cuiseur vapeur : paupiettes de veau farcies au jambon, terrine de merlan au brocoli, papillote de banane, asperges sauce à l'orange, raie aux câpres, etc.![]()
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Manger léger et bon est le souhait de beaucoup de monde. Ce procédé connu depuis longtemps laisse leur vraie saveur aux aliments tout en préservant leur valeur nutritionnelle. De nombreux ustensiles existent dans le commerce. Plus de 90 recettes[...]![]()
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Après une présentation de ce mode de cuisson, propose des recettes.![]()
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Propose des recettes de plats à cuire à la vapeur, ce type de cuisson permettant de préserver le goût des aliments et leur apport nutritif, sans ajout de graisse. Pour cuisiner des entrées, des poissons, des fruits de mer, des légumes, des desse[...]![]()
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Un guide qui s'ouvre comme un éventail avec des illustrations pas à pas, des astuces et des conseils.![]()
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André Cocard, Auteur ; Marion Kaplan, Auteur | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 1986![]()
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Recettes de cuisine à la vapeur pour légumes et poissons, mais aussi toutes sortes de viandes.![]()
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Des recettes pour ceux qui veulent explorer les délices de cette cuisine et pour ceux qui cherchent de nouvelles idées.![]()
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300 recettes spécialement étudiées pour leur saveur et leur teneur en vitamines.![]()
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Présente 200 recettes de cuisine végétarienne.![]()
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Une diététicienne et une nutritionniste ont élaboré ces recettes alliant équilibre et gourmandise pour faire de chaque plat un concentré de vitalité. Au programme : aile de raie sauce aux herbes, biscuit de savoie, blanquette de limande, escalop[...]![]()
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Le professeur Fabiani nous explique le phénomène du bon et du mauvais cholestérol, les règles de base d'une nutrition saine qui diminue considérablement les risques. Bernard Pacaud, chef et patron du restaurant L'Ambroisie, nous propose 60 recet[...]![]()
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Potages et soupes, entrées, poissons, viandes, desserts.![]()
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Audrey Aveaux, Auteur ; Stéphane Dupré, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Ma pleine forme, ma ligne et ma santé | 2002Propose des recettes pour réduire l'apport en graisses et limiter la consommation des corps gras cuits. Aliments les moins gras, ustensiles et modes de cuisson nécessitant le minimum l'utilisation de graisse figurent au sommaire de cet ouvrage.