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R. Ganne, qui fut président de la Fédération des restaurants des PTT, fait appel à son expérience pratique de l'alimentation dans ses trois dimensions physiologique, psychologique et sociale pour fournir au lecteur conseils en nutrition et diété[...]
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Ce livre répond à de nombreuses questions : Qu'est-ce qu'un bon équilibre alimentaire ? Où trouver les vitamines et les minéraux ? Que devons-nous manger ? Combien et comment ? Il fournit également des tables de composition des aliments.
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Des recettes de soupes chaudes ou froides, d'ici et d'ailleurs, avec souvent des ingrédients insolites. Avec une présentation de la dimension diététique des soupes, véloutés et potages.
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Les céréales jouent un rôle important dans la réalisation d'une alimentation saine et équilibrée. Faciles et rapides à confectionner, ces recettes sont à la portée de tous et de tous les budgets, à partir de produits bio.
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Un ensemble de 79 recettes végétariennes de soupes et condiments, d'entrées, de desserts ou de pains pour permettre aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose de diversifier leur alimentation de manière peu coûteuse et agréable.
