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Titre : | Cuisines régionales : la table du Sud-Ouest (1700-1850) |
Auteurs : | Philippe Meyzie, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007 |
Collection : | Histoire, ISSN 1255-2364 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7535-0373-1 |
Format : | 370 p. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Glossaire. Bibliogr. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 394.1 |
Résumé : |
Histoire culturelle et sociale de l'alimentation. L'auteur aborde les sources d'approvisionnement, le matériel de cuisine et les métiers de bouche, les menus et les dépenses alimentaires des habitants du sud-ouest aquitain aux XVIIIe et XIXe siècles. Il s'inscrit en faut contre l'idée de traditions gastronomiques immuables, leur opposant la variabilité des goûts et des pratiques en ce domaine. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |