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200 recettes et une trentaine de variantes classées en fonction du goût dominant du cocktail. Avec une introduction aux méthodes de mélange et tours de main, aux techniques de préparation et de service, ainsi qu'aux outils du bar, et un historiq[...]
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Camille Murano, Auteur ; Nicolas Louis, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2006Après une introduction retraçant les origines de ce plat typique espagnol, 30 recettes de tortillas se succèdent. Avec différents types de préparation : tortillas chaudes, froides ou sucrées.
