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Titre :
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Scènes gourmandes : marché, cuisine, table
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Auteurs :
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BIENNALE INTERNATIONALE DES ARTS CULINAIRES (2005), Auteur ;
Jean-Jacques Boutaud, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : J.-P. Rocher, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-911361-80-7
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Format :
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210 p. / 23 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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cuisine
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aspect social
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comportement alimentaire
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Résumé :
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Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un espace convivial en évolution ; l'avenir de la table à l'heure du grignotage.
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