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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
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Des recettes réalisables en France, sans nécessiter des épices ou des ingrédients inconnus, qui montrent la variété et la richesse de la cuisine du Maroc.
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30 recettes typiques du Maroc : lapin aux dattes et au miel, soupe de fèves fraîches, tajine de poulet aux olives et aux citrons confits, etc.
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75 recettes simples et conviviales pour découvrir le Maroc et ses traditions culinaires.
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Valérie Lhomme, Auteur ; Bouchra Derraqui, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Solar | Cuisine | 2006Environ 70 recettes de plats marocains accompagnées de pas à pas et de conseils pour réussir baklawas, crêpes mille trous, briourats au chèvre et au thym, chermoula ou brochettes de keftas.
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Paris : Hermé 1998La cuisine marocaine est, à l'image de son pays, gorgée de soleil et de parfums dont on peut sentir les effluves douces ou épicées en flânant au hasard des souks colorés. Outre le couscous et le tagine, d'autres plats restent à découvrir comme l[...]
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe ; Roger Portal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1999Une centaine de recettes allant des soupes aux cornes de gazelle, en passant par les tajines et les couscous.
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Arielle Rosin, Auteur ; Jacques Sierpinski, Photographe ; Fabien Laze, Metteur en scène, réalisateur ; Marc Lacaze, Illustrateur | Paris : First Editions | Les carnets de saveurs | 2005Cette nouvelle collection culinaire, construite comme des carnets de voyages, alterne des présentations de scènes de la vie quotidienne au Maroc, des recettes traditionnelles et astuces que livrent des hommes et des femmes de ce pays (couscous d[...]
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Abdé Zarzar, Auteur ; Arielle Rosin, Auteur ; Jacques Sierpinski, Photographe | Paris : First Editions | 2004Présente les grandes familles d'ingrédients de la cuisine marocaine : épices, couscous, légumes secs, kefta, fruits secs, etc., et propose pour chacune un proverbe et des recettes pour préparer : citrons confits, soupe de semoule à l'anis, salad[...]
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Nina Moryoussef, Auteur ; Viviane Moryoussef, Auteur | Paris : Grancher | Ma bibliothèque de cuisine, ISSN 0768-4339 | 2001Salades, poissons, couscous, plats familiaux, recettes des fêtes et coutumes, idées de menus, etc.
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Rosa Amar, Auteur ; Samuel Amar, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2005Propose près de 80 recettes à préparer à l'occasion des différentes fêtes traditionnelles, de l'entrée au dessert : salade aux olives noires et aux oranges, méguina, bessara, soupe de Pessah, poulet à la marrakchia, dafina, ghribas, etc.
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Des recettes de cuisine issues du répertoire culinaire traditionnel marocain : soupe à la viande séchée, briouats au fromage frais et aux herbes, couscous aux sept légumes, couscous de maïs au quedid, tajines, m'hencha à la viande hachée, cornes[...]
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Recettes traditionnelles de la cuisine marocaine pour préparer de la chermoula, des briouats aux oeufs, de la pastilla aux crevettes, du kefta, des cornes de gazelle, etc.
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Riche d'influences multiples, la cuisine marocaine associe traditionnellement la douceur des fruits et des graines aux arômes salés des viandes et aux légumes épicés. Cet ouvrage propose plus de cent recettes pour toutes les occasions, classées [...]
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Propose de découvrir l'art culinaire marocain en une trentaine de recettes : harira au riz et figues sèches, agneau farci à la marocaine, tajine de loup de mer, dattes et noix, bouchées amandes et clous de girofle...
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48 fiches proposant des recettes pour réaliser des entrées, des plats et des desserts traditionnels de la cuisine marocaine, des conseils techniques et des variantes possibles. Avec des renseignements sur la gastronomie, l'art de vivre au Maroc,[...]
