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Y BELLIL, Directeur de thèse ; Kheira HALIMI, Auteur ; Oumria. TAHIR, Auteur | Alger: univ-saida | 2019-2020Les bactéries lactiques sont utilisées dans la fermentation et la bioconservation des aliments grâce à la production des acides organiques et d’autres substances antibactériennes telles que les bactériocines en inhibant certaines souches patho[...]
