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Isolement et pré-identification des bactéries lactiques du lait de chèvre et de chamelle de la wilaya de LAGHOUAT

Abdelkader Ammam, Directeur de thèse ; Chadia Hamidi, Auteur | Alger: univ-saida | 2016/2017

Les bactéries lactiques font naturellement partie de notre environnement et notre alimentation, on reconnait depuis longtemps aux bactéries lactiques la propriété de produire des substances antimicrobiennes ainsi leur utilisation dans la ferme[...]

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