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Contribution a l’étude de la conservation de viande Bovine par l’extrait aqueux d’opuntia ficus indica L : étude microbiologique, sensorielle

Abdelkader Ammam, Directeur de thèse ; NOUAR Mariem, Auteur | Université Dr. Tahar MOULAY – Saïda Faculté des Sciences | 2018 - 2019

L’objectif de Notre étude est de démontrer l’importance de l’extrait aqueux d’opuntia ficus indica dans la conservation de viande de bœuf et maintenir la qualité microbiologique en ralentissant la vitesse de prolifération de micro organisme intr[...]

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