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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 447.2 (7)
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Propose des recettes, de la soupe au dessert, intégrant les produits du Périgord : foie gras, truffe, cèpe, fraise et châtaigne, vins.
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Jean-Camille Fulbert-Dumonteil, Auteur ; Guy Penaud, Éditeur scientifique ; José Corréa, Illustrateur | Périgueux : la Lauze | 2006Recettes et anecdotes qui trouvent leur origine dans le Périgord, d'où est originaire Fulbert Dumonteil. C'est le Périgord de son enfance, sa cuisine et ses produits qui sont restitués ici.
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Claude Herlédan, Photographe ; Didier Benaouda, Photographe ; Jean-Patrick Gratien, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 200528 recettes pour préparer des entrées, de plats et de desserts du Sud-Ouest de la France : tourin blanchi à l'ail, aiguillettes de canard sauce Périgueux, grenadin de veau aux morilles, tourtière périgourdine, flognardes aux pommes, tarte aux ab[...]
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Recueil de recettes de l'auteur.
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47 recettes du terroir : foie gras, pommes de terre sarladaises, desserts aux noix...
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 200730 recettes typiques de la région : tourin, cuisses de canard confites, tarte aux noix... présentées sur des doubles pages avec des informations nutritionnelles sur le plat, des informations complémentaires sur les produits et la culture de la r[...]
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11 Périgourdines réunies autour du chef Jean-François Laroussarie proposent des recettes de terroir et de grande cuisine.
