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L'auteur fait découvrir aux lecteurs la cuisine authentique de la Bourgogne et quelques trucs pour les moderniser.![]()
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Julien Frizot, Auteur ; Adeline Bech, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2006Une sélection de recettes traditionnelles de la région de Bourgogne. Au sommaire notamment : la tarte à l'oignon, la salade vigneronne, la gougère tonnerroise, le fromage de tête, le coq au vin, le lièvre au pommard, le flan à la semoule.![]()
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Une cinquantaine de recettes bourguignonnes.![]()
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Mayalen Gauthier, Auteur ; Alain Doire, Photographe | Paris : Déclics | Collection gourmande, ISSN 1776-6508 | 2007Portraits des plus grands chefs bourguignons et présentation des produits de terroir faisant la réputation de la région. Dans la seconde partie, les chefs présentent et expliquent quelques-unes de leurs recettes.![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 200730 recettes typiques de la région : oeufs en meurette, lapin à la moutarde et au cassis, pain d'épice au miel... présentées sur des doubles pages avec des informations nutritionnelles sur le plat, des informations complémentaires sur les produit[...]![]()
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Présentation de recettes issues du répertoire culinaire traditionnel de Bourgogne : tarte à l'époisses, gougères aux pommes, jambon persillé, etc.![]()
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Vante les richesses culinaires de la Bourgogne, mais aussi de la Champagne à travers une dizaine de recettes originales. Donne pour chaque plat, le niveau de difficulté, les temps, l'apport calorique, la teneur en protéines et en matières grasses.![]()
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Des recettes traditionnelles et créatives avec les produits authentiques du terroir.![]()
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Recettes, anecdotes et traditions culinaires de la région de Bourgogne.![]()
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Robert Ledrole, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Présente les recettes de cuisine bourguignonne élaborées à partir des produits du terroir : gibiers, poissons, champignons, escargots, vins, volailles, viandes et légumes.![]()
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Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1999C'est d'abord un livre de cuisine. Mais il est plus que cela : l'histoire, la gastronomie, l'amour du bon vin s'y mêlent pour rendre une image originale et attachante d'une région, la Bourgogne, que l'on croit connaître mais où tout reste à déco[...]![]()
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Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2001C'est d'abord un livre de cuisine. Mais il est plus que cela : l'histoire, la gastronomie, l'amour du bon vin s'y mêlent pour rendre une image originale et attachante d'une région, la Bourgogne, que l'on croit connaître mais où tout reste à déco[...]![]()
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Pendant un an, les auteurs ont voyagé en Bourgogne pour photographier les paysages liés à la cuisine des saisons. Ils ont commandé à 17 chefs, 50 recettes de cuisine inspirées de la Bourgogne.![]()
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Chef cuisinier à Bourgvilain (Saöne-et-Loire), E. Bonin présente une quarantaine de recettes bourguignonnes, faciles à réaliser : salades, escargots, poissons, viandes, desserts, etc.![]()
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Il y a différentes manières de découvrir une région. La plus agréable pour faire connaître la Bourgogne c'est encore au travers de sa gastronomie.![]()
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Recueil de recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.![]()
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Recettes traditionnelles de Bourgogne, détaillant des techniques gastronomiques révélatrices d'un art de vivre.![]()
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Lucienne Delille, Auteur | Romorantin (Loir-et-Cher) : Ed. CPE | Recettes de nos grands-mères | 2004Cet ouvrage alterne recettes traditionnelles de Bourgogne, histoires et récits de la vie d'autrefois, photographies et cartes postales d'époque, pour connaître la cuisine et les coutumes de cette région. Avec des trucs et astuces d'hier et d'auj[...]![]()
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Il y avait dans la cuisine de tante Margot un tiroir précieux où elle plaçait son carnet de recettes, grapillées au fil des jours auprès de parents et d'amis bourguignons. C'est dans ces recettes familiales que Geneviève C. Fromageot a fait son [...]![]()
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Claudine Duluat, Auteur ; Martin Cantegrit, Auteur | Floirac (Lot) : Ed. du Laquet | Gastronomie et tradition | 1995Cent recettes sur la cuisine de cette région.