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Titre :
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Camembert de Normandie
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Auteurs :
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Julie Deffontaines, Auteur ;
Franck Bel, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. de l'Epure, 2006
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Collection :
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Un produit, un paysage
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-914480-97-0
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Format :
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42 p. / ill. en coul. / 21 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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camembert
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élevage laitier
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France
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Normandie (France)
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Résumé :
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L'histoire du camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et qui se bat pour continuer d'exister. Né dans les prairies naturelles du Pays d'Auge, il subsiste grâce à la passion de quelques producteurs attachés à un savoir-faire et un terroir. Leur rendre visite permet de mieux comprendre l'importance de ce produit.
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