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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 447.3 (9)
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Louis Audoubert, Auteur ; Gilberte Audoubert, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2005Ce petit carnet propose 50 recettes illustrées par des aquarelles pour découvrir toutes les saveurs de la cuisine du Sud-Ouest et du pays toulousain.
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Le cuisinier né à Carcassonne (1865-1948) a recueilli, commenté et complété la mémoire et la culture culinaire occitane en livrant ici notamment différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l'ail, des pâtisseries traditionnelles,[...]
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Hommage à la gastronomie et à l'amour du bien manger en Gascogne à travers neuf récits.
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Cet ouvrage collectif, réalisé par des élèves qui sont de futurs cuisiniers, serveurs ou restaurateurs, rend hommage aux produits du terroir de la région Midi-Pyrénées par des textes poétiques, des illustrations et des recettes aux saveurs nouve[...]
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Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels.
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Présente des recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.
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Recueil de recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.
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N. Dupouy a tenu durant vingt ans une auberge à Saint-Lary où elle proposait sa cuisine empreinte de tradition. Elle livre ici ses recettes, ses tours de main et ses secrets ainsi que quelques-uns de ses souvenirs.
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Colette Gouvion, Auteur ; Fernand Cousteaux, Auteur ; Dorian Shaw, Auteur | Rodez : Ed. du Rouergue | 1997A travers les huit départements de la Région Midi-Pyrénées, l'inventaire des productions des terroirs, leurs savoir-faire, leurs traditions, leur rituels. 100 recettes d'hier et d'aujourd'hui puisées dans le patrimoine culinaire rural ou proposé[...]
