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Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2006L'histoire du camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et qui se bat pour continuer d'exister. Né dans les prairies naturelles du Pays d'Auge, il subsiste grâce à la passion de quelque[...]
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Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2006Présente ce piment venu des Amériques au XVIIe siècle et qui a trouvé dans le nord du Pays basque une formidable terre d'accueil. Un savoir-faire, un terroir et des cultivateurs ont donné naissance au piment d'Espelette qui a obtenu une AOC (app[...]
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Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2005Dévoile la fabrication du Roquefort, depuis l'élevage des brebis jusqu'à l'entrée du fromage dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon. Avec un carnet d'adresses et de renseignements pratiques.
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Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2005La viande de taureau est l'or noir de la Camargue. Mais le taureau est aussi l'objet d'une culture et d'une passion : la course camarguaise. Ce petit livre présente les éleveurs, leur travail de sélection ainsi que le paysage dans lequel vivent [...]
