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Christiane Pierre, Auteur ; Maria-Luisa Sobier-Le Poullouin, Auteur | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Desvigne | 1989S'adresse aux élèves de BTH (de la 2e à la terminale) et aux élèves de bac professionnel (1re et 2e années), section Hôtellerie-restauration.
