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L'histoire d'une race bovine, celle de la vache aubrac, qui se caractérise par sa robe noire, rustique, mais élégante, très populaire parmi les éleveurs du plateau de l'Aubrac.
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Monique Roque, Auteur ; Pierre Soissons, Photographe | Montsalvy (Cantal) : Quelque part sur terre | 1997Hommage rendu à tous ceux qui, au fil des siècles, ne se sont jamais lassés de transformer le lait en fromages, invitation à un voyage culturel et gastronomique à la rencontre d'un monde qui sait encore faire rimer raison avec passion.
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Estives, c'est le nom occitan des pâturages d'altitude qui accueillent chaque été, du Forez au Cantal et à l'Aubrac, des troupeaux innombrables. C'est aussi une activité pastorale millénaire, un mode de vie entre tradition et modernisme.
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La gentiane a été longtemps utilisée comme une plante médicinale. Aujourd'hui, elle parfume les apéritifs et les digestifs. Cet ouvrage fait le point sur son exploitation.
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Monique Roque, Auteur ; Alain Delteil, Illustrateur | Nonette (Puy-de-Dôme) : CREER | Aquarelles | 2006Une promenade dans le Nord Cantal à travers les textes poétiques de M. Roque et les aquarelles d'A. Delteil.
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Pierre-Yves Lorgeaux, Auteur ; Monique Roque, Auteur ; Patrick André, Photographe | Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) : Ed. du Miroir | 2002Grand chef à Vichy, P.-Y. Lorgeaux propose plus de 100 recettes qui allient goût et respect de l'équilibre alimentaire : chutney de poivrons, gratin de pomelos, noisettes de chevreuil en aigre-doux, effeuillée de raie à l'estragon, soufflé de ch[...]
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Monique Roque, Auteur ; Pierre Soissons, Auteur | Montsalvy (Cantal) : Quelque part sur terre | 1999Retrace l'histoire de 14 races bovines des régions françaises : la vosgienne, la montbéliarde, la simmental, l'abondance, la brune, la tarentaise, etc. Constitue également un hommage aux femmes et aux hommes qui ont su préserver un patrimoine gé[...]
