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Titre :
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Epices et herbes : des concentrés de vitalité
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Auteurs :
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Odile Davy, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions, 2006
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Collection :
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Nature gourmande
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-35035-069-1
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Format :
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71 p. / ill. en coul. / 15 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (plantes odoriférantes)
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Résumé :
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Des associations gourmandes qui marient les bienfaits des herbes aromatiques et des épices (origine, utilisations, recommandations, trucs et astuces, etc.) sont présentées, accompagnées d'exemples de recettes : feuilletés à la fourme, aux poires et à la cannelle ; beignets de maïs au paprika ; cannelloni à la menthe ; filets de cabillaud à la vanille, etc.
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