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Christine Escallier, Auteur ; Danielle Musset, Auteur | Mane (Alpes-de-Haute-Provence) : les Alpes de lumière | 1991Un abrégé de l'étude réalisée de 1986 à 1987 par le Centre d'étude des techniques traditionnelles alimentaires qui met en évidence la dimension culturelle des cuisines des Hautes-Alpes, des Alpes-de-Haute-Provence et des Alpes-Maritimes et a per[...]
