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30 recettes de risottos, au citron, aux légumes grillés, aux épinards et aux poireaux, au pignons de pin et Cointreau, aux fruits de mer... avec des conseils pour faire cuire le riz.texte imprimé
Aborde les différents types de riz et la technique pour réussir un risotto. Dévoile ensuite des recettes de risottos confortables pour soirées d'hiver, ensoleillés pour journées d'été, spéciaux pour dîners entre amis et sucrés.texte imprimé
Recettes spécialités de la capitale italienne.texte imprimé
Célèbre pour ses opéras, Rossini l'est aussi pour son art de la table et ses recettes : tarte Guillaume Tell, tournedos, raviolis aux truffes.texte imprimé
Réunit près de 80 recettes authentiques classées par région, pour découvrir la diversité des produits et des plats qui font la richesse de l'Italie.texte imprimé
Simonetta Greggio, Auteur ; Solveig Darrigo, Auteur ; Manuel Laguens, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 2005Propose 40 recettes traditionnelles italiennes classées en amuse-bouche (slizi), pâtes et premiers plats, plats de viande ou de poisson, plats à base de légumes (verdure et contorni) et desserts. Elles sont accompagnées chacune d'une suggestion [...]texte imprimé
Propose de découvrir la gastronomie italienne : histoire de ses produits, secrets de fabrication, recettes quotidiennes et des jours de fêtes... L'ouvrage est divisé en grandes zones (Italie méridionale, centrale et septentrionale) avec pour cha[...]texte imprimé
Renzo Pedrazzini, Auteur ; Michèle Teysseyre, Illustrateur | Toulouse (Haute-Garonne) : Clairsud | Le tour du temps en 80 recettes et un parfum | 2002La cuisine d'Apicius en 80 recettes accompagnées de commentaires et de citations d'auteurs latins. Tout l'univers de la Rome impériale évoqué en peintures. Une expérience unique d'archéologie vivante.texte imprimé
Renzo Pedrazzini, Auteur | Toulouse (Haute-Garonne) : Clairsud | Le tour du temps en 80 recettes et un parfum | 2000La cuisine d'Apicius en 80 recettes accompagnées de commentaires et de citations d'auteurs latins. Tout l'univers de la Rome impériale évoqué en peintures. Une expérience unique d'archéologie vivante.texte imprimé
Après avoir donné les dix conseils essentiels pour bien cuisiner comme le choix de produits de base de qualité, l'amour de la convivialité, l'innovation, etc, l'auteur présente des recettes tirées du répertoire culinaire mondial et arrangées à l[...]texte imprimé
Inspiré directement de la série télévisée, cet ouvrage aborde la tradition culinaire des Italo-Américains en proposant de nombreuses recettes napolitaines que la famille Soprano aime savourer. Enrichi des dialogues et des photographies des perso[...]texte imprimé
Les 75 recettes présentées sont accompagnées d'une petite histoire qui leur donne de la "vie". Certaines sont des recettes très connues et très populaires, comme les spaghetti alla carbonara.texte imprimé
Jean-Philippe Blanc, Auteur ; Monique Delanoue-Paynot, Auteur ; Geneviève Marot, Illustrateur ; Christophe Raynaud de Lage, Photographe | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : J.-M. Laffont | Carnet de cuisine | 2004Le restaurant Findi, sommet de la restauration italienne à Paris, ouvre ses portes à J.-Ph. Blanc, pour un voyage culinaire à travers les provinces italiennes.texte imprimé
Eva Gesine Baur, Auteur ; Isolde Ohlbaum, Photographe ; Barbara Lütterbeck, Photographe | Paris : Chêne | A la table de... | 2001Cet album ouvre la porte de la maison de Sant'Agata, dans les environs de Parme, où Giuseppe Verdi a vécu cinquante ans et où il a pratiqué, avec son épouse Giuseppina, une hospitalité dont chacun rêvait de bénéficier. La cuisine régionale d'Emi[...]texte imprimé
Claudia Piras, Metteur en scène, réalisateur ; Ruprecht Stempell, Photographe | Cologne (Allemagne) : Könemann | Culinaria | 2006Voyage littéraire, photographique et culinaire aux quatre coins de l'Italie, avec 380 recettes de chaque région.