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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 450 (146)
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Un livre de référence présentant les plats typiques, les spécialités et les produits régionaux de la gastronomie italienne et une collection de recettes connues dans le monde entier.texte imprimé
Chaudes ou froides, une vingtaine d'entrées de charcuteries, de légumes marinés et de crostini pour retrouver toute la saveur de l'Italie.texte imprimé
Un livre de recettes italiennes consacrées aux entrées mais aussi aux soupes, potages et minestrone, plats uniques d'autrefois.texte imprimé
Propose des recettes adaptées pour des repas de plein air, pour préparer des entrées, des plats de pâtes, de gnocchis, des risotto, des soupes, des salades, des grillades et des desserts : terrine au pesto, barquette de poivron jaune, roulé de p[...]texte imprimé
Antonio Carluccio, Auteur ; Priscilla Carluccio, Auteur ; André Martin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 1997200 recettes simples et souvent novatrices, avec une présentation des produits typiques italiens : leurs origines régionales, leurs modes de culture, leurs variétés.texte imprimé
Réunit des recettes de cuisine traditionnelles des différents terroirs de l'Italie. Adaptées à un public français, familiales, simples à réaliser et expliquées en détail, elles proposent également des ingrédients de substitution aux denrées médi[...]texte imprimé
Lombard de naissance, C. Dossi s'est tourné vers la cuisine et la gastronomie italiennes qu'il fait découvrir à la France grâce à la boutique qu'il a ouverte à Paris en 1989. Après avoir évoqué la restauration italienne en France, comparé les cu[...]texte imprimé
Paris : Hermé 1998Pour déguster cette délicieuse cuisine, il suffira de feuilleter ce petit recueil de cuisine qui vous permettra de préparer lasagnes, osso-buco et tiramisu à la façon des "mammas"...texte imprimé
Pour découvrir une cuisine qui ne se limite pas aux pizzas et aux spaghettis.texte imprimé
La cuisine régionale italienne est à l'origine simple et pauvre, car elle se fonde principalement sur les céréales et les légumes. Pour remplacer l'opulence de la table, intervenait l'imagination de la paysanne.texte imprimé
2.000 recettes traditionnelles et contemporaines issues du répertoire culinaire italien, glanées par des spécialistes dans chaque région. Avec une vingtaine de menus concoctés par des chefs italiens de renom.texte imprimé
Propose une trentaine de recettes pour découvrir une cuisine parfumée, généreuse et saine, qui est devenue un art à part entière et joue un rôle central dans la culture de ce pays. Au menu : parmigiana d'aubergine, rôti de veau à la sauce olive,[...]texte imprimé
Carte du pays et curiosités touristiques, 50 recettes (entrées, plats, desserts) avec une introduction sur leurs origines, les ingrédients, les difficultés, les variantes.texte imprimé
Recueil de 62 recettes traditionnelles, régionales ou festives, quotidiennes ou destinées aux enfants. Elles sont toutes enrichies de détails sur leur origine, d'anecdotes, de conseils d'accompagnement ou encore de commentaires personnels.texte imprimé
Des idées de préparations italiennes s'adaptant à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : carpaccio de boeuf, risotto au potiron, osso bucco à la milanaise, tiramisu...texte imprimé
32 recettes italiennes, salées ou sucrées, pour préparer du carpaccio de boeuf, des penne putanesca, des gnocchis aux quatre fromages, des escalopes de veau au marsala, de la panna cotta aux figues fraîches, du pudding au panettone, etc.texte imprimé
80 recettes italiennes d'antipasti, de plats de pâtes, de poisson, de viande, de desserts, etc., pour préparer des feuilletés de gorgonzola, des ravioles de pancetta aux tomates confites, de la dorade farcie aux citrons confits, de l'osso buco à[...]texte imprimé
Luis Martin, Photographe ; Reg Morrison, Photographe | Rome : Fioreditions | 1 chef en cuisine | 2006Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des antipasti, des soupes, des pizzas, des plats de légumes, des viandes, des risottos, des desserts : minestrone, lasagnes à la ricotta, pancakes au fromage et aux épinards, escalope de veau au citr[...]texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2006Après une introduction sur les particularités de la cuisine italienne, propose 37 recettes traditionnelles : pizza, lasagnes, risotto...texte imprimé
Propose plus de 450 recettes pour découvrir la chaleur de la cuisine italienne, décrites étape par étape, accompagnées de variantes, de conseils et d'informations nutritionnelles, et illustrées. Elles sont classées en chapitres : soupes, entrées[...]texte imprimé
Marieluise Christl-Licosa, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes italiennes : spaghettis à la carbonara ou au pesto, grillades de porc au marsala, gâteau au mascarpone...texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes provenant d'Italie, de l'entrée au dessert, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
120 recettes de cuisine italienne, rapides et simples à préparer.texte imprimé
Des recettes variées, présentées sur une double-page, avec la méthode pas à pas.texte imprimé
Des plats à préparer en dix à trente minutes, pour une véritable cuisine italienne.texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2002Des secrets de la cuisine familiale aux recettes des grands chefs, l'ouvrage présente le risotto, la soupe aux courgettes, les antipasti, etc.texte imprimé
Provenant de 19 régions différentes, ces recettes utilisent des produits aux saveurs multiples.texte imprimé
Pour découvrir l'art culinaire italien à travers des recettes expliquées étape par étape et accompagnées d'illustrations précises.texte imprimé
Antipasti, lasagnes, légumes, viandes, poissons : toute la cuisine italienne illustrée pas à pas pour rassurer les débutants.texte imprimé
Plus de 200 recettes pour découvrir ou redécouvrir les délices de la cuisine italienne.texte imprimé
Cent soixante recettes représentant toutes les régions de l'Italie. De petits textes donnent des informations sur l'origine de la recette, des astuces...texte imprimé
Plus de 100 recettes très faciles à réaliser, adaptées et inspirées de la cuisine italienne traditionnelle.texte imprimé
La cuisine italienne est connue non seulement pour la variété de ses spécialités mais aussi pour la mise en scène dont elle est l'objet. La gastronomie de Gênes, de Florence et leurs environs est un emblème du bonheur de vivre qu'ont chanté tant[...]texte imprimé
Soupes, pâtes, risotto, pizzas, polenta, salades, légumes, poissons et fruits de mer, volailles, gibier, viande, desserts : 130 recettes italiennes créatives et faciles.texte imprimé
Un livre de recettes illustré.texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.texte imprimé
De nombreuses photos pour suivre la réalisation des recettes proposées étape par étape.texte imprimé
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Anne Willan, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1995Les principales recettes de l'Italie, avec des variantes. Au cours des recettes le lecteur trouvera une dizaine d'encadrés sur les techniques spécifiques à la cuisine italienne. A la fin de l'ouvrage, les équipements, ingrédients et les décorati[...]texte imprimé
Recueil de recettes italiennes traditionnelles dans lequel les pasta tiennent une place importante. Pour chaque recette : temps de préparation et de cuisson, niveau de difficulté, coût, variantes, conseils pour la préparation ou l'accompagnement[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Ces idées de préparations italiennes, classées en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette.texte imprimé
Une centaine de recettes du soleil, expliquées de A à Z, des ingrédients aux ustensiles en passant par les conseils et les astuces de préparation.texte imprimé
Présente des recettes faciles à réaliser, dans un contexte gay : qui mange quoi et comment, finesses linguistico-gastronomiques et humour. Avec un test sur le rapport des homosexuels à la nourriture.texte imprimé
90 recettes simples, authentiques et adaptées aux exigences de la vie moderne évoquent les parfums et les saveurs de la péninsule au cours de l'année. Les ingrédients sont choisis au fil des saisons pour se réjouir sans y mettre trop de temps : [...]texte imprimé
Nombreuses recettes italiennes classées par catégories de plats. Suggestions pour un voyage gastronomique dans la péninsule.texte imprimé
A la découverte de la cuisine italienne, connue pour sa diversité régionale.texte imprimé
Cornelia Schinharl, Auteur ; Michael Schinharl, Photographe ; Stefan Braun, Photographe | Roubaix (Nord) : Chantecler | 2004Ce livre propose des recettes de plats classiques réputés comme la cassata alla siciliana mais aussi des préparations typiques telles que l'agnelle al forno et le gelato al pistacchio. Les descriptions de chacune des quatre régions du sud et de [...]texte imprimé
Plus de 100 recettes très faciles à réaliser, pour s'initier ou se perfectionner.texte imprimé
Présente 450 recettes traditionnelles italiennes (hors d'oeuvres, pizzas, entrées, poissons, viandes, légumes et desserts) avec des précisions sur le terroir d'origine des produits utilisés, le temps de préparation et le temps de cuisson.