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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 450 (146)
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Italie, dictionnaire du menu pour le touriste : pour comprendre et se faire comprendre au restaurant
Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]![]()
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Des recettes végétariennes et de poissons ainsi que des recettes de pains, de salades et de desserts témoignent d'une cuisine goûteuse et gaie, réalisée à partir d'aliments, frais, naturels et de saison. Les recettes sont classées par saison pui[...]![]()
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Marieluise Christl-Licosa, Auteur ; Michael Brauner, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1995Le pays et les gens, toutes les grandes recettes.![]()
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Des recettes qui rassemblent tous les classiques de la cuisine de la péninsule : antipasti, pâtes, gnocchi et polenta, risotto, soupes, viandes, poissons et desserts.![]()
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Une foule de recettes pour réussir antipasti, assaisonnement et minestrone.![]()
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Antonio Carluccio, Auteur ; Priscilla Carluccio, Auteur | Paris : Hachette Pratique | L'Italie gourmande des Carluccio | 2000La cuisine italienne, ses produits, ses artisans : c'est cet art de vivre que nous font partager les Carluccio. Après une introduction sur les produits, suivent une vingtaine de recettes complétées d'informations sur les produits et des astuces [...]![]()
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Recettes à base de produits italiens trouvables chez les traiteurs spécialisés, dans la plupart des supermarchés et par correspondance : antipasti, condiments, pizza, formaggi, charcuterie, pasta, lasagne, ravioli, pasta secca, gnocchi, risotto,[...]![]()
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Carlo Bianchi, Auteur ; Eric Chenebier, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Paris : Mango | Cuisine de famille | 2005De nombreuses recettes à réaliser et à savourer en famille.![]()
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Quelques-unes des recettes italiennes de grande tradition : minestrone, carbonara, carpaccio, osso bucco, tiramisu, zuccotto, et également un éventail d'antipasti ou de desserts.![]()
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Critique gastronomique, Patricia Wells a sillonné les provinces italiennes à la recherche de leurs meilleures préparations : salade de fèves fraîches au pecorino, mousse de thon au citron et à l'origan, tagliatelles au beurre de romarin, agneau [...]![]()
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Alexandre Doréa Ribeiro, Éditeur scientifique ; Armando Coelho Borges, Secrétaire | Cologne (Allemagne) : Könemann | 2000Des recettes italiennes, utilisant le riz en plat unique.![]()
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Propose des recettes traditionnelles italiennes salées pour cuisiner antipasti, pâtes, et plats à base de poisson et de viande.![]()
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L'auteure présente les recettes de sa grand-mère ligurienne, pleines des parfums des bois, de la mer, du romarin, de la sauge, mais aussi de la naphtaline et du vin. Recettes, souvenirs, illustrations et photos se rejoignent pour un voyage le lo[...]![]()
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Pour découvrir ou redécouvrir quelques-unes des plus célèbres spécialités italiennes comme l'osso buco ou le rôti de porc à la florentine et apprendre à marier les aromates du Sud ou les accompagnements comme la polenta et les gnocchis.![]()
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Propose des recettes de pâtes et de pizza : calzone farci à la viande et à la coriandre, petites pizzas aux tomates confites et à la brousse, conchiglies farcis au crabe et aux herbes, sauce pistou, gnocchis authentiques au gorgonzola et à la sa[...]![]()
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Après une présentation des produits de base, propose 125 recettes simples, rapides et faciles pour découvrir les saveurs et les couleurs de la cuisine italienne : antipasti, soupes et bouillons, pains et pizzas, pâtes, polenta et riz, poissons e[...]![]()
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30 recettes à base de pâtes alimentaires italiennes pour préparer des farfalles aux asperges et à l'halloumi, une salade de macaronis au thon, des fettucines au chou-fleur et aux brocolis, des spaghettis bolognaise au tempeh, etc.![]()
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L'illustrateur italien livre en images ses recettes de famille les plus secrètes en jouant sur la forme des pâtes.![]()
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Propose une série de recettes à base de pâtes soulignant les caractéristiques culinaires de la région de Naples.![]()
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Propose une centaine de recettes ensoleillées alliant légumes, viandes, sauces et condiments, pour tous les goûts et toutes les bourses, avec des pages consacrées aux produits et ingrédients.![]()
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L'auteur, restaurateur originaire d'Italie, propose près de cinquante recettes traditionnelles italiennes pour faire des pâtes et préparer spaghetti, linguine, tagliatelle, etc. Avec des doubles pages sur les fromages, la tomate, les herbes arom[...]![]()
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Antonio Carluccio, Auteur ; Priscilla Carluccio, Auteur | Paris : Hachette Pratique | L'Italie gourmande des Carluccio | 2000La cuisine italienne, ses produits, ses artisans : c'est cet art de vivre que nous font partager les Carluccio. Après une introduction sur les produits, suivent une vingtaine de recettes complétées d'informations sur les produits et les astuces [...]![]()
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Propose plus de 240 recettes, des plats à base de pâtes originaires des quatre coins d'Italie, des entrées et des encas légers, des plats principaux, des légumes et une sélection de desserts : soupe aux artichauds, poulet roulé au parmesan, pizz[...]