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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 450 (146)
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Des recettes parfumées et classées selon les régions de l'Italie permettent de découvrir la gastronomie de ce pays. Elles sont présentées dans leur contexte historique et traditionnel.![]()
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Philippe Chavanne, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2004Présente les cuisines régionales d'Italie qui, toutes ensembles, constituent un véritable patchwork gastronomique de saveurs et de parfums : Piémont, Lombardie, Calabre, Pouilles, Sicile... autant de régions qui abondent en recettes de pâtes, de[...]![]()
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Présente les spécialités gastronomiques des différentes régions italiennes : pizzas napolitaines, cuisine au pistou et au basilic de Ligurie, cuisine des poissons et des crustacés de la Vénétie, risotto primavera milanais, etc.![]()
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120 recettes de la cuisine italienne, rapides et faciles à réaliser, qui combinent éléments frais et aspect esthétique.![]()
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Recettes typiques à base de pâtes, fromages, herbes, etc, simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.![]()
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Des recettes faciles qui permettent de cuisiner les poissons à l'italienne : thon à la sauce tomate, sauce à l'anchois et à l'ail, anguilles au laurier, lotte au citron et aux câpres, fusilli au thon...![]()
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Helen Van Lindert, Auteur ; Chiara da Lombardi, Auteur ; Joris Luyten, Photographe | Malle (Belgique) : le Ballon | A la carte | 2002Propose des recettes simples et dont le succès a été prouvé.![]()
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Des recettes faciles qui permettent de cuisiner sans stresser des desserts italiens : zuppa inglese, gratiné au citron, glace à la ricotta et au rhum, glace au capuccino...![]()
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Chauds ou froids, fondants ou croustillants, les gâteaux italiens offrent un large éventail de saveurs. Ce guide offre des conseils pour réussir quelques-uns de ces dolci au chocolat ou aux biscuits secs.![]()
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Rome : Gremese 2001La traduction des menus, permettant au touriste de comprendre ce qu'il va manger, un dictionnaire bilingue avec la traduction de tous les termes gastronomiques, des phrases d'usage courant regroupées par thèmes, classées par ordre alphabétique e[...]![]()
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Présente les produits nécessaires à la réalisation des desserts italiens, des astuces et trente recettes : tiramisu, panna cotta, biscotti, panetonne. Avec des variantes inédites.![]()
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Propose 118 recettes de desserts italiens tels que : la panna cotta au caramel, le trifle au marsala, le panettone, les cakes au rhum, aux noisettes et au chocolat, les tartes aux oranges, glaces, sorbets, biscuits mais aussi des pains et pâtiss[...]![]()
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Gérard Guicheteau, Auteur ; Pierre Hussenot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Eloge de... | 200240 recettes de pâtes italiennes.![]()
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Antonio Carluccio, Auteur ; Priscilla Carluccio, Auteur | Paris : Hachette Pratique | L'Italie gourmande des Carluccio | 2000La cuisine italienne, ses produits, ses artisans : c'est cet art de vivre que nous font partager les Carluccio. Après une introduction sur les produits, suivent une vingtaine de recettes complétées d'informations sur les produits et les astuces [...]![]()
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Tout pour réussir les raviolis et les lasagnes : les différentes qualités de farines, les types de fromages, de gratins, les différentes sauces... Les 60 recettes sont classées en fonction de la garniture : légumes, champignons, crustacés et fru[...]![]()
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Paris : Marabout 2003Explique 180 recettes typiquement italiennes, ordonnées selon les ingrédients et types de plats: antipasti, minestrone, pâtes, pizza, risotto, gnocchi, fruits de mer, plats de viande, salades, desserts et biscuits.![]()
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Plus de 600 recettes pour apprendre la cuisine italienne.![]()
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Le parcours d'une femme devenue star de la cuisine italienne, avec ses principales inventions culinaires illustrées.![]()
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Pour découvrir la cuisisine méditerranéenne en compagnie de douze chefs. Propose des recettes d'antipasti, de salades, de soupes, de plats de viande ou de poisson, de desserts, etc., ainsi que des informations sur les ingrédients et sur traditio[...]![]()
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La cuisine italienne basée sur des ingrédients saisonniers et régionaux est reconnue comme étant simple et saine : huile d'olive, sardines, melons, figues, olives noires, basilic pâtes et pizza, etc. Réunit une centaine de recettes typiques du p[...]![]()
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Domenico Cortese, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002Les meilleures recettes de l'Italie en plus de pizzas, pâtes et escalopes milanaises. Chaque recette est accompagnée des explications pas à pas pour la réussir et d'une photographie. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classa[...]![]()
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Plus de 100 recettes italiennes classiques ou originales réparties sous une quinzaine de rubriques.![]()
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50 recettes typiques de la spendeur de la cuisine italienne, avec ses pâtes, ses fromages, ses huiles d'olive et ses vins.![]()
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Propose une quarantaine de recettes originaires des régions italiennes.![]()
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Des recettes classiques (spaghettis alla carbonara, tiramisu...), d'autres plus originales (gnocchis de semoule à la romaine, pigeonneaux en croûte...), des suggestions de menus, des conseils pour le choix des vins et des leçons photographiées p[...]