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Chantal de Rosamel, Auteur ; Fabien Seignobos, Illustrateur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Chroniques du potager | 2000Rapportée d'Asie Mineure par les Romains, elle doit être courtisée quatre ans avant d'accorder ses faveurs, qu'elle ne prodigue que durant un temps limité dans l'année.
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Chantal de Rosamel, Auteur ; Sophie Dutertre, Illustrateur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2001Un hommage à l'asperge dans toute sa splendeur.
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Des recettes classiques et des idées pour concocter des confitures originales en utilisant non seulement des fruits mais aussi des légumes, des herbes et des pétales de fleurs. Avec des conseils pour la cueillette, la conservation des fruits, le[...]
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Propose un panorama des utilisations du fromage en Europe à travers des recettes faciles à faire. Des grands plats emblématiques comme la fondue, la raclette, le gratin savoyard, la salade grecque... aux plus inhabituelles, les fromages sont pré[...]
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Propose de répondre à certaines questions sur ce tubercule : son histoire, les variétées trouvées sur le marché ainsi que leurs spécificités, le mode de cuisson, les recettes traditionnelles et originales classées par genre, etc.
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Présente les instruments nécessaires pour une cuisson au barbecue, les techniques pour cuisiner sur les braises et plus de 80 recettes qui permettront de préparer des repas aussi bien en été qu'en hiver : saumon à l'étouffée sous la braise, pot-[...]
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Pour découvrir les volailles sous toutes leurs facettes grâce aux nombreuses recettes proposées, de la traditionnelle dinde aux marrons à la carbonade d'autruche, en revisitant de délicieux classiques tels que la poularde aux truffes ou la succu[...]
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Répond aux questions concernant le choix des arbres fruitiers, la plantation et la conduite, la fertilisation, la multiplication, le soin des maladies, la cueillette des fruits, les propriétés nutritives des fruits et les systèmes de conservatio[...]
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Explique l'histoire de ce commerce, de l'Antiquité au Moyen âge, du monopole arabe aux croisades et à la lutte des républiques marchandes, les enjeux entre marchands et commerçants et la fin des monopoles, ainsi que la répartition des épices dan[...]
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Ce livre présente l'histoire des roses, les rosiers anciens et ceux importés d'Extrême-Orient aux lignées modernes ; un aperçu botanique de la grande famille des rosacées ; les soins spécifiques à la culture des roses, la reproduction, les paras[...]
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Délivre informations et conseils concernant la senteur des plantes et des fleurs, notamment : le choix des variétés les plus odoriférantes, de l'emplacement et de l'exposition, les périodes de floraison, la taille, la prévention des maladies.
