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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 169 (59)
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Propose des recettes variées et emblématiques de la cuisine du soleil, avec pour chacune des indications de temps de préparation et de cuisson, de difficulté, des variantes, des conseils pour les vins d'accompagnement et des tours de main.![]()
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Angèle Di Piazza Caïa, Auteur ; Jérôme Caïa, Photographe | Toulon : Presses du Midi | Cuisine | 2005Un livre de recettes venant de la Méditerranée et du Moyen-Orient avec également quelques préparations asiatiques et américaines.![]()
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Un voyage gourmand autour de la Méditerranée proposé par une diététicienne et le chef de cuisine au Majestic à Cannes : un hymne aux saveurs authentiques et à une cuisine vibrante et joyeuse.![]()
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Propose 40 recettes méditerranéennes en provenance du Sud de la France, de la Grèce, de l'Italie, de l'Espagne ou de la Turquie. Présente un aperçu des préparations pour trouver en un clin d'oeil le plat qui convient, des instructions pas à pas,[...]![]()
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La cuisine méditerranéenne prend, actuellement, ses lettres de noblesse. Celle-ci s'exporte dans le monde entier et il n'est pas évident d'y associer les vins français. Cet ouvrage aide pour les accords mets et vins et apporte en plus une note d[...]![]()
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Propose des recettes des pays du pourtour méditerranéen classées par types d'ingrédients et de saveurs.![]()
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Christophe Certain, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2001Un ouvrage de recettes qui mêle à la fois culture française, italienne, espagnole, arabe, grecque...![]()
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Cent recettes ensoleillées pour cinq moments forts de la journée. L'auteur parle de ses goûts et des couleurs de sa Méditerranée.![]()
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Des entrées aux desserts, ces recettes offrent un tour d'horizon culinaire des pays bordant la Méditerranée : caviar d'aubergines, tortilla, bouillabaisse, zarzuela, paëlla, pastilla au pigeon, beignets de fleurs de courgettes, tiramisu, baklava[...]![]()
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Rassemble 450 recettes de tous les pays méditerranéens.![]()
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Propose des recettes simples de soupes et salades, de hors-d'oeuvre, de viandes, de volailles et gibiers, de poissons et fruits de mer, de pâtes, céréales et légumes et de desserts, ainsi que des indications sur les poids et les mesures.![]()
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Paris : Ed. de Lodi 2003Propose des recettes de chefs de différentes îles méditerranéennes, Crète, Sicile, Corse, Malte, etc., pour réaliser des entrées, des soupes, des plats pour végétariens, des poissons, des viandes et des desserts. Avec une légende indiquant le ni[...]![]()
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Nombreuses recettes classées selon quatre catégories de plats : les mezzes et soupes servis en entrée, les plats végétariens à base de légumes farcis, sautés et parfumés, les plats de viande et de poisson (couscous, tajines, boulettes...) et enf[...]![]()
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Propose des recettes méditerranéennes, simples et dont le succès a été éprouvé. Du potage de loup de mer au fenouil au sorbet au café...![]()
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Découvrir toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne grâce à plus de 300 recettes proposées et décrites étape par étape.![]()
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Propose des recettes issues d'Espagne, d'Italie ou encore du Maroc, etc., décrites étape par étape et largement illustrées. Les légumes, les fruits, les poissons, les fruits de mer, les viandes, les volailles ainsi que les légumes secs permetten[...]![]()
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Après une présentation des ingrédients, des condiments et des cuissons typiques de la cuisine méditerranéenne, propose environ 90 recettes regroupées sous les thèmes de la mer, du marché, de la cueillette, du potager et du verger : soupe froide [...]![]()
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Josy Marty-Dufaut, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2000Cet ouvrage propose un voyage dans le temps et offre un itinéraire au sein des mentalités et des goûts. Des recettes du monde méditerranéen pour préparer viandes, abats, légumes, sauces, poissons, céréales, fruits et patisseries.![]()
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Près de 80 recettes, d'inspiration méditerranéenne, de plats de légumes, d'en-cas, de plats uniques, de desserts, etc., pour préparer des aubergines alla parmigiana, des briouattes au kiri, un couscous de poulet aux oignons marinés, un hachis pa[...]![]()
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Présente plus de 150 recettes aux couleurs, aux parfums et aux saveurs de ces contrées ensoleillées : préparations salées ou sucrées, traditionnelles ou originales, ainsi que des entrées et des en-cas. L'indication de l'origine de chaque recette[...]![]()
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Après une présentation des produits typiques de la cuisine méditerranéenne, rassemble des recettes d'entrées, plats et desserts classées par pays : Grèce, Turquie, Italie, France, Espagne, Afrique du Nord, Moyen-Orient, ponctuées de double pages[...]![]()
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Grand chef monégasque, l'auteur sublime chaque produit de son sud et nous propose ses recettes ensoleillées.![]()
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Olivier Baussan, Auteur ; Jean-Marie Meulien, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : Flammarion | 2005Présente cinquante-quatre recettes gorgées de soleil et de parfums, de la soupe froide d'olives aux anchois au caviar aux trois poivrons et aux pêches rôties au basilic et jus de tilleul.![]()
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Mêlant un dictionnaire partial et partiel de fruits, légumes et épices aux récits et mémoires d'une enfance au bord de mer, de table, de fourneaux et d'étals multicolores, ce livre et ses recettes se veulent un hommage gourmand, joyeux et savant[...]![]()
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Simy Danan, Auteur ; Jacques Denarnaud, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : ACR | PocheCouleur, ISSN 1248-6981 | 1994Une cuisine facile à faire pour préparer toutes sortes de plats, repas de fête, gâteaux, entrées, soupes etc.