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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 169 (59)
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Présente dix pays du pourtour méditerranéen et 250 recettes, colorées, inventives, créatives et diététiques, que ce soit des soupes, des entrées, des plats complets à base de viande ou de poisson, des assiettes de légumes, des desserts et des p[...]texte imprimé
Jean-Pierre Moggia, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2002Propose 120 recettes à base de produits méditerranéens et des conseils pour tirer le meilleur profit diététique des aliments par des cuissons courtes et à basse température. Avec un carnet d'adresses gourmandes du Sud.texte imprimé
Cet ouvrage illustré en vert olive, propose trois voyages dans le temps, dans l'espace et en gastronomie avec soixante recettes issues des pays bordant la Méditerranée. Il aborde notamment les boissons alcoolisées et les interdits alimentaires c[...]texte imprimé
Propose plusieurs recettes de pays du pourtour méditerranéen : Grèce, Maroc, Turquie, Espagne et Italie. L'ouvrage présente brièvement ces pays ainsi que quelques produits locaux.texte imprimé
Pour découvrir une cuisine millénaire aussi saine que savoureuse, plus de 150 recettes ensoleillées venues du pourtour de la Méditerranée, accompagnées de techniques de bases, tours de main, astuces.texte imprimé
Paris : Editprojet 2001Une compilation des meilleures recettes de la cuisine arabe laissant place à la créativité et l'imagination des lecteurs, avec des conseils nutriotionels de qualité. La technique pas à pas est employée.texte imprimé
Réunit 100 recettes simples et festives d'inspiration méditerranéenne.texte imprimé
Ruth Keenan, Auteur ; Jean-François Rivière, Photographe | Paris : La Martinière | Patrimoine | 2000Une palette de douze menus savoureux composés d'entrées, de plats et de desserts orchestrés comme de délicates variations autour du récit biblique. Comporte également des recherches allant de l'aliment de base des Anciens, le pain, aux friandise[...]texte imprimé
Evelyne Navarro, Auteur ; Ambroise Navarro, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 2000Un bouquet de plus de 400 recettes pied-noir, alliant le raffinement gastronomique et l'art quotidien d'améliorer les restes.texte imprimé
Evelyne Navarro, Auteur ; Ambroise Navarro, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 1994400 recettes.texte imprimé
Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Rustica | Secrets et savoir-faire | 2005Plus de 100 recettes à base d'huile d'olive, des tapas aux plats de fêtes et des entrées aux desserts.texte imprimé
Après avoir présenté l'huile d'olive : son histoire, ses vertus, sa culture, l'auteure propose des recettes issues des répertoires culinaires de pays où l'olive est un met millénaire : Portugal, Espagne, Grèce, Italie, etc.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes venant des îles méditerranéennes, de l'entrée au dessert, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Jamie Oliver, Auteur ; Jean Cazals, Photographe ; David Eustace, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2005180 recettes d'inspiration méditerranéenne par une jeune toque britannique surnommée the Naked chef, phénomène gastronomique, éditorial et télévisuel dans son pays.texte imprimé
Une célébration de la cuisine de tout le tour de la Méditerrannée et une centaine de recettes. Informations sur les ingrédients et conseils diététiques complètent le livre.texte imprimé
Présente les qualités nutritionnelles du régime alimentaire des pays du pourtour méditérranéen et propose des recettes de hors d'oeuvre, de plats et de desserts : tzatziki, salade de poulpe, gazpacho, minestrone, rôti portugais au cumin, maquere[...]texte imprimé
L'univers gastronomique méditerranéen présenté en plus de 550 recettes, des entrées aux desserts en passant par les condiments : aïoli, houmous, velouté aux amandes, espadon grillé et sauce citronnée, zampone aux lentilles, gâteau aux amandes et[...]texte imprimé
Propose 120 recettes originales ou traditionnelles expliquées pas à pas et provenant des pays du soleil : gaspacho glacé, thon au vinaigre, courgettes frites, zestes d'agrumes confits, etc.texte imprimé
Propose des recettes méditerranéennes avec, pour chacune d'elle, les valeurs nutritionnelles, le temps de préparation et le temps de cuisson.texte imprimé
Regroupe plus de cent recettes les plus typiques des pays méditerranéens (Grèce, Turquie, Tunisie, Espagne et Italie).texte imprimé
Des recettes extraites du répertoire culinaire des différents pays de la Méditerranée: aïoli, sardines marinées, gratin de zité, orechiette aux brocolis, soupe harira, bar en papillote, espadon à la sauce Messine, paëlla, zarzuela, taboulé, baba[...]texte imprimé
Louise Pickford, Auteur ; Ian Wallace, Photographe | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | Cuisine d'aujourd'hui | 2002Regroupe plus de cent recettes les plus typiques des pays méditerranéens (Grèce, Turquie, Tunisie, Espagne et Italie) : radis au beurre parfumé, gazpacho, gambas à la planche, canard aux poires, tagine d'agneau, salade d'oranges aux dattes...texte imprimé
Paris : Editprojet 2001Une compilation des meilleures recettes de la cuisine provençale, italienne, portugaise, espagnole et grecque, laissant place à la créativité et l'imagination des lecteurs, avec des conseils nutriotionels de qualité. La technique pas à pas est e[...]texte imprimé
220 recettes faciles à réaliser, venant des rivages de la Méditerranée : Provence, Espagne, Italie, Grèce, Turquie, Liban et Afrique du Nord.texte imprimé
Plus de cent recettes méditerranéennes adaptées aux contingences nord-américaines : disponibilité des aliments, recettes réduites en matières grasses, etc.texte imprimé
Propose des recettes variées et emblématiques de la cuisine du soleil, avec pour chacune des indications de temps de préparation et de cuisson, de difficulté, des variantes, des conseils pour les vins d'accompagnement et des tours de main.texte imprimé
Angèle Di Piazza Caïa, Auteur ; Jérôme Caïa, Photographe | Toulon : Presses du Midi | Cuisine | 2005Un livre de recettes venant de la Méditerranée et du Moyen-Orient avec également quelques préparations asiatiques et américaines.texte imprimé
Un voyage gourmand autour de la Méditerranée proposé par une diététicienne et le chef de cuisine au Majestic à Cannes : un hymne aux saveurs authentiques et à une cuisine vibrante et joyeuse.texte imprimé
Propose 40 recettes méditerranéennes en provenance du Sud de la France, de la Grèce, de l'Italie, de l'Espagne ou de la Turquie. Présente un aperçu des préparations pour trouver en un clin d'oeil le plat qui convient, des instructions pas à pas,[...]texte imprimé
La cuisine méditerranéenne prend, actuellement, ses lettres de noblesse. Celle-ci s'exporte dans le monde entier et il n'est pas évident d'y associer les vins français. Cet ouvrage aide pour les accords mets et vins et apporte en plus une note d[...]texte imprimé
Propose des recettes des pays du pourtour méditerranéen classées par types d'ingrédients et de saveurs.texte imprimé
Christophe Certain, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2001Un ouvrage de recettes qui mêle à la fois culture française, italienne, espagnole, arabe, grecque...texte imprimé
Cent recettes ensoleillées pour cinq moments forts de la journée. L'auteur parle de ses goûts et des couleurs de sa Méditerranée.texte imprimé
Des entrées aux desserts, ces recettes offrent un tour d'horizon culinaire des pays bordant la Méditerranée : caviar d'aubergines, tortilla, bouillabaisse, zarzuela, paëlla, pastilla au pigeon, beignets de fleurs de courgettes, tiramisu, baklava[...]texte imprimé
Rassemble 450 recettes de tous les pays méditerranéens.texte imprimé
Propose des recettes simples de soupes et salades, de hors-d'oeuvre, de viandes, de volailles et gibiers, de poissons et fruits de mer, de pâtes, céréales et légumes et de desserts, ainsi que des indications sur les poids et les mesures.texte imprimé
Paris : Ed. de Lodi 2003Propose des recettes de chefs de différentes îles méditerranéennes, Crète, Sicile, Corse, Malte, etc., pour réaliser des entrées, des soupes, des plats pour végétariens, des poissons, des viandes et des desserts. Avec une légende indiquant le ni[...]texte imprimé
Nombreuses recettes classées selon quatre catégories de plats : les mezzes et soupes servis en entrée, les plats végétariens à base de légumes farcis, sautés et parfumés, les plats de viande et de poisson (couscous, tajines, boulettes...) et enf[...]texte imprimé
Propose des recettes méditerranéennes, simples et dont le succès a été éprouvé. Du potage de loup de mer au fenouil au sorbet au café...texte imprimé
Découvrir toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne grâce à plus de 300 recettes proposées et décrites étape par étape.texte imprimé
Propose des recettes issues d'Espagne, d'Italie ou encore du Maroc, etc., décrites étape par étape et largement illustrées. Les légumes, les fruits, les poissons, les fruits de mer, les viandes, les volailles ainsi que les légumes secs permetten[...]texte imprimé
Après une présentation des ingrédients, des condiments et des cuissons typiques de la cuisine méditerranéenne, propose environ 90 recettes regroupées sous les thèmes de la mer, du marché, de la cueillette, du potager et du verger : soupe froide [...]texte imprimé
Josy Marty-Dufaut, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2000Cet ouvrage propose un voyage dans le temps et offre un itinéraire au sein des mentalités et des goûts. Des recettes du monde méditerranéen pour préparer viandes, abats, légumes, sauces, poissons, céréales, fruits et patisseries.texte imprimé
Près de 80 recettes, d'inspiration méditerranéenne, de plats de légumes, d'en-cas, de plats uniques, de desserts, etc., pour préparer des aubergines alla parmigiana, des briouattes au kiri, un couscous de poulet aux oignons marinés, un hachis pa[...]texte imprimé
Présente plus de 150 recettes aux couleurs, aux parfums et aux saveurs de ces contrées ensoleillées : préparations salées ou sucrées, traditionnelles ou originales, ainsi que des entrées et des en-cas. L'indication de l'origine de chaque recette[...]texte imprimé
Après une présentation des produits typiques de la cuisine méditerranéenne, rassemble des recettes d'entrées, plats et desserts classées par pays : Grèce, Turquie, Italie, France, Espagne, Afrique du Nord, Moyen-Orient, ponctuées de double pages[...]texte imprimé
Grand chef monégasque, l'auteur sublime chaque produit de son sud et nous propose ses recettes ensoleillées.texte imprimé
Olivier Baussan, Auteur ; Jean-Marie Meulien, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : Flammarion | 2005Présente cinquante-quatre recettes gorgées de soleil et de parfums, de la soupe froide d'olives aux anchois au caviar aux trois poivrons et aux pêches rôties au basilic et jus de tilleul.texte imprimé
Mêlant un dictionnaire partial et partiel de fruits, légumes et épices aux récits et mémoires d'une enfance au bord de mer, de table, de fourneaux et d'étals multicolores, ce livre et ses recettes se veulent un hommage gourmand, joyeux et savant[...]texte imprimé
Simy Danan, Auteur ; Jacques Denarnaud, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : ACR | PocheCouleur, ISSN 1248-6981 | 1994Une cuisine facile à faire pour préparer toutes sortes de plats, repas de fête, gâteaux, entrées, soupes etc.