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Albert Amgar, Metteur en scène, réalisateur ; ASSOCIATION SUR L'ASEPSIE DE PRODUCTION, Éditeur scientifique | Laval (Mayenne) : ASEPT | 1991
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Le système HACCP (Hazard analysis critical control point, ou Analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques) décrit un système de maîtrise pour assurer la sécurité alimentaire. Il transfère l'intérêt des essais ou tests sur les produi[...]
