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Germain Ménard, Auteur ; Armand Boudreau, Metteur en scène, réalisateur | Sainte-Foy (Québec, Canada) : Presses de l'Université Laval | 1992De la récolte à la consommation, en passant par la transformation, l'industrie du blé fait appel à la fois à un savoir-faire séculaire et à des technologies nouvelles. Elle est liée à un ensemble de matières premières, notamment le grain de blé,[...]
