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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Tout ce que notre gourmandise peut rêver se trouve dans des recettes allant du chocolat aux tartes souflées ou aux petits fours.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les petits beaux livres | 2005Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Philippe Lamboley, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Pratique | 2002Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.![]()
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Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Potins de casserole | 2006Des conseils techniques et des recettes de pâtisserie familiale, de gâteaux roulés et de petits gâteaux pour préparer une forêt-noire, une bûche au praliné, un strudel aux pommes et aux raisins secs, des cookies à la cannelle, des muffins aux ce[...]![]()
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L'histoire de la poire, la diversité de ses variétés et les grands hommes qui ont marqué son évolution. De grands cuisiniers ont livré ici leurs meilleures recettes, insolites parfois, toujours délicieuses et faciles à réaliser ?![]()
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Dix façons d'accommoder les poires.![]()
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L'origine et la spécificité d'une vingtaine de variétés de poires européennes ou asiatiques et des recettes raffinées pour les accommoder : soupe froide aux poires parfumée au jus de citron vert, triangles aux poires et au fromage de chèvre, coq[...]![]()
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Accommodée au sel ou au sucre, la pomme offre bien des possibilités de cuisine.![]()
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Recueil de légendes, de recettes et, d'une certaine façon, de souvenirs.![]()
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Avec ses 235 photos en couleurs et ses dessins, ce grand livre de la pomme présente l'histoire, la symbolique, la culture, les vertus diététiques et médicinales de ce fruit d'or, mais aussi les produits qui en sont issus, les traditions culinair[...]![]()
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Plus de 30 délicieuses recettes à base de pommes, accompagnées de conseils et de techniques de préparation détaillés.![]()
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Savoir du botaniste, paroles de poètes, goût des amateurs pour le fruit délicat donnent une part d'histoire et de rêverie au figuier domestique.![]()
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Cécile Le Hingrat, Auteur ; Paola Borsari, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Pour le plaisir de recevoir | 2002Des recettes simples, originales ou traditionnelles, à réaliser avec des fruits de chaque saison. Contient des conseils sur la cuisson et la conservation des fruits.![]()
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Autour de chaque technique de base indiquée en début de chapitre, s'articulent de nombreuses suggestions et recettes.