GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Pour découvrir l'art et le plaisir de réaliser plus de 300 confitures, gelées, marmelades et chutneys, avec toutes les techniques pour les réuissir. 70 fruits, légumes et fleurs, 150 recettes, idées de présentation, conseils et 40 créations coup[...]![]()
texte imprimé
Donne tous les conseils techniques pour réussir les confitures : choix des fruits, mélanges possibles, matériel nécessaire, comment rattraper une confiture ratée, etc. Présente ensuite 340 recettes de confitures, marmelades, gelées et autres, cl[...]![]()
texte imprimé
Une sélection de recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères ainsi qu'un panorama complet des gestes essentiels et des méthodes de base.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Environ 30 recettes de gâteaux de l'avent : sablés au sucre, pain d'épices, pumpernickel, etc. Chaque recette est traitée sur une double page ou sur deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et [...]![]()
texte imprimé
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment mais aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Egalement des leçons de décoration. Chaque recette est traitée sur une double page ou su[...]![]()
texte imprimé
Des recettes pour réaliser différentes pâtes : pâte sablée, pâte à baba, etc. Donne ensuite l'occasion de mettre la leçon en application pour réaliser des desserts comme le millefeuille ou la tarte au fromage blanc. Chaque recette est traitée su[...]![]()
texte imprimé
C. Felder livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur [...]![]()
texte imprimé
Un cours permettant d'apprendre à décorer ses gâteaux, à sublimer un dessert, à travailler des matières comme le sucre, la pâte d'amandes, etc. Après ses explications, l'auteur propose une recette pour les mettre en pratique en réalisant un dess[...]![]()
texte imprimé
Nicoletta Negri, Auteur ; Denis Buosi, Auteur ; Roberto Sammartini, Photographe ; Céline Fretay, Adaptateur | Paris : Artémis | 2005Raconte l'histoire, la fabrication du chocolat, ainsi que les différents crus et les techniques de préparation. Propose également plus de 50 recettes à base de chocolat : entremets, tartes, glaces, gâteaux, boissons, confiseries, etc.![]()
texte imprimé
Paris : Flammarion 2001Histoire, arts et secrets des fèves de cacao, d'abord dégustées en boisson épicée pour de rares privilégiés, puis devenues aujourd'hui délice quotidien pour tous les âges de la vie.![]()
texte imprimé
Paris : Flammarion 2000L'histoire de la fève de cacao, originaire du Nouveau Monde puis celle des grands noms qui ont démocratisé le chocolat à l'ère industrielle et des artisans chocolatiers. Un livre au goût de chocolat, noir pour les puristes, au lait, aux noisette[...]![]()
texte imprimé
Des informations générales, des recettes, des adresses de bons chocolatiers en France.![]()
texte imprimé
Des confitures peu connues : confitures-cocktails, confitures de légumes, de fruits secs, de fruits sauvages ou exotiques, de fleurs, des gelées, des pâtes de fruits.![]()
texte imprimé
Paris : P. Bordas 1987Pour retrouver les saveurs, les couleurs et les parfums des fruits et des légumes à toutes les périodes de l'année.