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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Philippe Gombert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Benoît Roth, Illustrateur ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation du fromage (fabrication, conservation, idées d'accord...), l'auteur présente ses 100 fromages préférés avec pour chacun d'eux une recette : soufflé au bleu de Gex, velouté à l'époisses, tarte au munster et au cumin, saumon[...]![]()
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L'histoire de deux fromages français, le beaufort et le comté, et un italien, le parmesan, avec des recettes pour les consommer.![]()
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Roland Barthélémy, Auteur ; Arnaud Sperat-Czar, Auteur ; Jacques Guillard, Photographe ; Daniel Czap, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2001Un tour du monde des fromages organisé autour des quatre saisons, avec des explications techniques et 150 fiches détaillées de fromages. En première partie , le point de vue et les suggestions d'un fromager réputé. En annexe, un répertoire de 1.[...]![]()
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Histoire, culture, anecdotes, savoir-faire et recettes se mêlent pour célébrer les fromages du Nord de la France.![]()
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Dans cet ouvrage, la France a été divisée en vingt et une régions déterminées en fonction de leurs goûts propres, et non de leurs limites géographiques, ce qui a permis de recenser, par région, les produits et les spécialités, auxquels sont ass[...]![]()
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47 fromages français se présentent par ordre alphabétique : type, histoire, mode d'élaboration, production, service et vin idéal d'accompagnement.![]()
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Après une introduction retraçant l'histoire du fromage, ce guide permet de découvrir une centaine de fromages français. Il propose pour chacun les alliances les plus appropriées avec des vins du terroir français.![]()
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Des recettes à base de fruits pour le petit déjeuner, les entrées, les plats et les desserts : soupe de pastèque, tagine d'agneau aux abricots, magrets de canard épicés aux prunes, rouget et oranges sanguines en papillote, salade d'oranges, de c[...]![]()
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Amy Nathan, Auteur ; Jo Mancuso, Auteur ; Kathryn Kleinman, Photographe | [S. l.] : Messinger | 1989Une foule de recettes avec des prunes, baies, melons, cerises, fruits exotiques... Chaque recette est illustrée d'une planche photographique en couleurs.![]()
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Propose une cinquantaine de recettes de crumbles, compotes, mousses, salades ou tartes aux fruits, faciles et rapides à réaliser, avec des conseils, une suggestion de vin et une proposition de menu incluant le plat. Avec un abécédaire présentant[...]![]()
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Propose une balade en forêt à la découverte des fruits des bois : airelles, châtaignes, fraises des bois, griottes, mûres, myrtilles, nèfles, noisettes, etc. Servis tièdes ou frais, les fruits des bois se dégustent en sorbets, en confitures, en [...]![]()
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Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Potins de casserole | 2006Des conseils techniques et des recettes de desserts chauds ou froids à base de fruits, de crumbles et de crumbles individuels, pour préparer une compote de raisins aux noisettes, une compote gratinée de poires au pain d'épices, un crumble d'avoi[...]![]()
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Paris : Ed. Delville 1986Cent six recettes de cuisine : de l'ananas au vin de pêches.