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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2003Propose une cinquantaine de recettes de desserts,presque toutes faciles à réaliser : desserts aux fruits frais, aux fruits secs, petits gâteaux et biscuits, desserts glacés, au chocolat, les classiques, dessserts aux oeufs et au lait : poires a[...]![]()
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Des idées pour régaler les gourmands : tartes, beignets, gelées, mousses, soufflés, crèmes glacées, biscuits, gâteaux... des desserts à base de fruits, de crème, de yaourt, de riz, de pain ou de liqueurs.![]()
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Sous la forme d'un dépliant pratique à utiliser, présente une vingtaine de recettes de desserts, simples ou plus compliquées, économiques ou chères, accompagnées de conseils pour les réussir : tartelettes chaudes aux pêches, bananes flambées, mu[...]![]()
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Propose 40 recettes de dessert faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Desserts d'enfance, pâtisseries traditionnelles, friandises glacées ou petites douceurs... en 60 recettes.![]()
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Une sélection de recettes traditionnelles et novatrices, faites avec des ingrédients de base, et faciles à réaliser : soufflés, mousses, parfaits, crèmes...![]()
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Valérie Lhomme, Auteur ; Iris L. Sullivan, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Eté hiver | 2002Quarante recettes de desserts simples à réaliser et à varier au gré des saisons et des produits disponibles. Contient également des conseils dans le choix des aliments en fonction des saisons.![]()
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Un large assortiment de desserts est proposé comme : Reine de Saba, bûche de Noël, Paris-Brest, nid créole, le bavarois aux fruits rouges, ...![]()
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Plus de 370 recettes de desserts illustrées, avec les préparations de base, pâtes et crèmes, pour réussir les grands classiques ou les créations nouvelles.![]()
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Convie le lecteur à un voyage gastronomique à travers l'Hexagone. Plus de quarante chefs de renom présentent leurs spécialiatés, plats régionaux et grands classiques de la cuisine française. Des recettes de desserts : tartes, gâteaux, charlottes[...]![]()
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Des desserts pour toute l'année, des desserts de fêtes, des desserts vite faits bien faits...![]()
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Tartes, tourtes, gâteaux, mousses, crèmes, charlottes, fruits flambés, salades... Cinquante recettes mettant en oeuvre des fruits ou du chocolat.![]()
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Plus de 50 recettes de boissons, glaces, sorbets, tartes, gâteaux, biscuits et pâtisseries. Des desserts classiques à une cuisine plus originale.![]()
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Présente de nombreuses façons de préparer des tartes, des gâteaux, des entremets. Donne pour chaque plat le niveau de difficulté, les temps de préparation et de cuisson, l'apport calorique, les teneurs en protéines et en matières grasses.![]()
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60 idées de desserts du plus classique au plus particulier, du plus simple au plus raffiné. Chaque recette est illustrée d'une photo couleur en regard.![]()
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Saveurs | 1999Des recettes de desserts classées par thèmes pour en présenter les particularités : produits, saisons, tour de mains...![]()
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Propose des recettes soignées et assez traditionnelles dans une gamme de prix très accessibles.![]()
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Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.![]()
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Pascal Humbertclaude, Auteur ; Claude Parmentelat, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Tout en images | 1995Pour chaque recette, des explications simples et compréhensibles par tous, complétées par 6 photos, détaillant chaque étape de leur réalisation.![]()
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Réunit près de 400 recettes pour tous les gourmands et toutes les occasions.![]()
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Des crêpes Suzette au gâteau autrichien : des textes clairs et précis.![]()
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Pour découvrir de nombreuses recettes de desserts sous formes de fiches, comprenant des informations complémentaires et des conseils pratiques, tant sur la préparation que sur la décoration.![]()
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Propose des recettes de desserts pour les repas de famille, de fête, ou de tous les jours.![]()
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Des recettes originales et des idées inédites de desserts, de la simple pâte à crêpes en passant par le clafoutis, la bûche de Noël, le feuilleté à la ricotta et aux griottes, la barquette de pêches glacées, etc.![]()
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Propose 150 recettes de desserts, entremets et gâteaux accompagnées d'une photographie du plat fini, de conseils sur les vins et de possibles variantes. Indique le temps de préparation, le temps de cuisson, le niveau de réalisation et le coût.![]()
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Par leur évocation sucrée de l'enfance, les desserts recueillent les suffrages de tous les gourmands. Ces $$Desserts d'Alsace$$ proposent leur souriant alphabet depuis les parfumés Anisbredala (biscuits à l'anis) jusqu'aux Zemmetschnetta (tranc[...]![]()
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120 recettes de desserts américains et anglais : cookies, crumbles, trifles, pancakes, donuts, pies, cakes...![]()
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Destiné aux élèves en bac professionnel Restauration et mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ainsi qu'aux professionnels des métiers de bouche, ce manuel présente : un historique de la pâtisserie, les technologies culinaire[...]![]()
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C. Bernard propose aux personnes inexpérimentées de réussir des desserts simples ou sophistiqués, traditionnels ou plus inventifs. Elle présente l'ensemble des techniques : chaque chapitre explique une préparation de base puis décline toutes les[...]![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes de tartes, salades de fruits, petits gâteaux, etc., pour préparer des croquettes de riz au lait au fruit de la passion, un quatre-quarts façon Tatin, un strudel pommes-cerises, une soupe de fruits, des îles flottantes à la pistache, [...]![]()
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Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 2003Douze chapitres (pêches et abricots, petits fruits rouges, chocolat et grains de café...) permettent de découvrir des recettes qui utilisent, tout au long de l'année, des fruits au moment de leur maturité. Des pages découvertes présentent les in[...]![]()
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Le pain d'épice est le plus populaire des desserts de Bourgogne. Pourtant cette région, riche en fruits et en gastronomes, a donné naissance à de très nombreuses recettes surprenantes : marmelade de gratte-cul, biscuit massepain roulé à la mouss[...]![]()
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Far aux pruneaux, kouign-amann, petits bigoudens... Les recettes des célèbres gâteaux bretons sont ici réunies.![]()
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Laure Le Gouic, Auteur ; Thibault Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2003Des crêpes au far en passant par le kuign aman, tous les desserts bretons traditionnels sont proposés et réalisés avec des produits du terroir.![]()
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Des recettes savoureuses à la portée de tous.![]()
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Jean-Luc Brillet, Auteur ; Frédéric Jaunault, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1999Des recettes pour réaliser des gâteaux onctueux et savoureux, des tartes croustillantes et parfumées, des desserts chauds ou froids, le tout à base de champignons que tout le monde ou presque connaît.![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe ; Maren Detering, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes à base de chocolat, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.![]()
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Présente des recettes classiques riches en chocolat, mais aussi des créations nouvelles, illustrées étape par étape. Avec l'indication de la valeur nutritionnelle, la difficulté et le temps de réalisation. Au sommaire : couronne bistvitny, Dobos[...]![]()
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Des recettes à base de chocolat pour réaliser entremets, gâteaux, desserts glacés, confiseries et autres gourmandises.![]()
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Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1994Pour terminer le repas en beauté : forêt noire, charlotte, soufflés, mousse, profiteroles, bombe glacée.![]()
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Propose de très nombreuses recettes de gâteaux, mousses, bavarois, entrements, truffes, glaces, sans oublier sauces et boissons à base de chocolat.![]()
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Des recettes de desserts à base de chocolat, classées en quatre catégories : mousses et crèmes, glaces et desserts froids, tartes et gâteaux, desserts chauds. les fiches recettes sont précédées d'explication sur les différents types de chocolat,[...]