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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Kim Rowney, Auteur ; Lulu Grimes, Auteur ; Kay Halsey, Auteur | Paris : Marabout | Marabout pratique | 2004Rassemble 200 astuces agrémentées de 130 recettes faciles de gâteaux, glaces, etc. Une fiche pratique détaille chaque produit, donne des conseils d'achat, de conservation, etc.texte imprimé
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Avec Amélie Bar, tout est facile et simple à réaliser, pas de termes techniques ou professionnels obscurs, pas besoin de matériel compliqué. On trouve dans cet ouvrage les recettes de desserts un peu oubliés comme la charlotte aux dragées, la cr[...]texte imprimé
Présente une centaine de recettes accompagnées de conseils pour réussir à coup sûr ses confitures et gelées : comment acheter les meilleures variétés de fruits, utiliser les différentes sortes de sucres et de gélifiants, s'équiper avec du bon ma[...]texte imprimé
100 recettes de confitures expliquées pas à pas par un confiseur, de la présentation des ingrédients à toutes les techniques de fabrication en passant par les tours de mains spécifiques.texte imprimé
Un guide pratique réunissant des recettes détaillées et faciles à réaliser de confitures maison.texte imprimé
Des recettes classiques revues par un fin gourmet faciles à réaliser et originales grâce à l'ajout de fleurs sauvages, de fruits et d'essences oubliées.texte imprimé
100 recettes de tartes sucrées et salées expliquées pas à pas par un pâtissier : pâtes, crèmes, flans de base, choix des ingrédients classiques ou insolites...texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | Les inratables Marabout | 2001Des recettes originales dans un livre tout-carton résistant pour la cuisine.texte imprimé
Nostradamus, Auteur ; Jean-Michel Deveau, Éditeur scientifique | La Rochelle : Etre et connaître | Histoire | 2006Nostradamus étudia les moyens de conserver les fruits et voulut populariser l'art des confitures. Sont donnés des conseils pour réaliser des confitures, fruits et vins cuits.texte imprimé
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63 fleurs du monde entier, 15 plantes et décors aquatiques en sucre tiré, avec 10 compositions florales.texte imprimé
Présente une histoire de la gourmandise de tous les continents, enrichie de citations d'auteurs, de documents historiques et de recettes anciennes, et illustrée de gravures. Les spécialités sont décrites par ordre chronologique de leur création [...]texte imprimé
Propose différentes versions du célèbre dessert anglais, le trifle, en variant les ingrédients de ses trois couches traditionnelles que sont la crème, les fruits et les biscuits. L'association des trois devient un jeu de goûts, d'envies et de co[...]texte imprimé
250 trucs et astuces, expliqués par l'image, pour réussir à coup sûr toutes les recettes de pâtisserie et d'entremets.texte imprimé
Des recettes à base de fruits : fraises, framboises, pommes, cerises, cassis, myrtilles, prunes, poires pour réaliser des confitures, tartes, sirops, liqueurs, jus de fruits ou conserves.texte imprimé
Gontran Cherrier, Auteur ; Natacha Nikouline, Photographe ; Stéphanie Herrbach, Illustrateur | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Le jeune chef propose 40 recettes à base de chocolat pour préparer : brownie au chocolat noir, tarte au chocolat au lait et à la crème au citron, charlotte au chocolat noir, lait de poule au chocolat, palets au cacao et aux pépites, orangettes, [...]texte imprimé
Tout sur ce merveilleux produit qui nous vient des Aztèques, son histoire du 17e au 20e siècle, le chocolat et les médecins, le chocolat et les Français.texte imprimé
Près de 40 recettes de petits gâteaux et de viennoiseries : pains au chocolat, kugelhopf, muffins, pain perdu au caramel, duchesses au chocolat, spekulatius, etc.texte imprimé
Le vin cuit est particulièrement connu en Suisse Romande : issu de la concentration par cuisson d'un ou plusieurs moûts de fruits (raisins, pommes, poires, coings...), il change de nom selon les fruits utilisés : raisinée, poirée, cougnarde. L'a[...]texte imprimé
Dans le livre $$Vins et fromages$$, les régions viticoles et les grands crus sont répertoriés. Un encart conseille les fromages qui se marient le mieux avec le vin choisi. Le second livre $$Fromages et vins$$ est consacré aux plats à base de fro[...]texte imprimé
25 recettes salées ou sucrées de tatins ou crumbles : crumble à la framboise ou à la banane, tatin à la poire, la figue ou la tomate...texte imprimé
Quarante recettes de gâteaux : au chocolat (éclairs au chocolat, marbré...), aux amandes et aux abricots, à la cerise, au citron, bouchées (muffins, biscuits à la lavande...), tartes et meringues. Avec des informations en introduction sur le mat[...]texte imprimé
Recettes qui proposent d'accommoder le yaourt, de le marier à d'autres ingrédients pour découvrir des saveurs venues d'ailleurs.