GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
texte imprimé
La fabrication des fromages, leur origine, leur composition, les traditions dont ils sont issus, la découpe, le service et la conservation : pour connaître et apprécier les fromages des différentes régions françaises.texte imprimé
Plus de 100 recettes différentes de tartes, tourtes, quiches, feuilletés, flancs sucrés et salés.texte imprimé
Après une introduction consacrée à la connaissance des produits, aux ingrédients et aux techniques de base, l'auteur traite du biscuit sous toutes ses formes : façonné à la douille, dessert de luxe, au fromage, aux herbes, aux fruits frais... Un[...]texte imprimé
Historique de la biscuiterie de la capitale champenoise avec 150 recettes de gâteaux à base de ce biscuit.texte imprimé
Du petit-beurre aux madeleines, en passant par les gaufrettes et les sablés, sans oublier les macarons, le pain d'épice ou le biscuit de Reims, tout un monde de douceurs gourmandes et croquantes.texte imprimé
Philippe Berkenbaum, Auteur ; Frédéric Mahoux, Auteur ; Jérôme Van Steenkist, Auteur | Bruxelles : Casterman | Histoire gourmande des grands plats | 1994Salué dans la Bible, célébré par les grands écrivains classiques, objet de conte de fées et botte secrète de toute grand-mère à l'heure du thé, le biscuit est l'ancêtre du pain. A partir d'une palette d'ingrédients pourtant relativement limitée,[...]texte imprimé
Petits macarons aux amandes, coeurs à l'orange, sablés aux groseilles, médaillons au chocolat...texte imprimé
Des biscuits et petits gâteaux des plus simples aux plus originaux, de délicieuses gourmandises à préparer chez soi.texte imprimé
28 recettes pour préparer des croquants au gingembre, des petits croissants grecs aux amandes, des brownies au beure de cacahuètes, des biscottis aux pistaches, etc.texte imprimé
Contient plus de 20 recettes illustrées, des plats les plus classiques à ceux de la cuisine ethnique. Son petit format et son fond magnétique permettent de l'avoir toujours à portée de main, aimanté sur la porte du réfrigérateur.texte imprimé
Une vingtaine de recettes, traditionnelles ou innovatrices, mais toutes faciles à réaliser, pour une évasion gourmande pleine de senteurs et de couleurs ensoleillées.texte imprimé
Linda Collister, Auteur ; Patrice de Villiers, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1998Avec une trentaine de recettes originales.texte imprimé
texte imprimé
Propose plus de 140 recettes à cuisiner au four : flans maison ou tartes légères, cakes fruités ou brownies, puddings classiques ou soufflés, amuse-bouches sucrés, pains parfumés, etc.texte imprimé
Propose une quarantaine de recettes de gâteaux roulés, classiques ou inédits, de France ou d'ailleurs : roulés aux pêches et à la verveine, strudel autrichien, roulé au pavot hongrois, bûche de Noël, roulés aux dattes... Avec des recettes de gla[...]texte imprimé
Des recettes faciles à suivre pour réaliser des biscuits et des sablés.texte imprimé
Propose environ 70 recettes de petits biscuits : biscuits bonne-maman, biscuit à la cuillère, feuilles de palmier, palets aux amandes, pavés à la poudre d'amande, tuiles chocolat et noix, sablés à la cardamome...texte imprimé
Propose des recettes de biscuits, gâteaux, cakes, tartes..., sucrées ou salées (friands jambon-fromage, feuilleté champignons-épinards...) avec, pour chacune d'elle, les valeurs nutritionnelles, le temps de préparation et le temps de cuisson.texte imprimé
Plus de 120 recettes pour profiter des produits en fonction des saisons, mêlant les recettes classiques comme les bocaux et conserves de petits pois, d'asperges, de cornichons, de tomates ou plus innovantes comme le chutney de groseilles, d'anan[...]texte imprimé
Offre à l'abri d'une boîte des recettes aux gourmands et des fiches thématiques et des livrets aux curieux.texte imprimé
Boîte comportant un livret présentant l'histoire du chocolat et sa fabrication, complété par vingt fiches recettes et vingt fiches thématiques décrivant les différentes variétés de chocolats. Au recto de chaque fiche, figurent des photos prises [...]texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2001L'histoire de toutes ces friandises, et des plus célèbres en particulier, accompagnée de recettes classiques ou originales pour réveiller de bons souvenirs.texte imprimé
Catherine Amor, Auteur ; Philippe Barret, Photographe | Paris : Chêne | Les carnets gourmands | 1998Qu'elles soient fruitées ou enivrantes, fondantes ou croquantes, les confiseries de nos régions évoquent les plaisirs gourmands de notre enfance. De petites histoires en secrets de fabrication, tout un univers se dévoile.texte imprimé
Eliza Acton, Auteur ; Isabelle Beeton, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | Saveurs du passé | 1996Pour apprendre à faire soi-même de façon simple des fondants au caramel, des bouchées au chocolat, de la guimauve... comme les faisaient nos grands-mères. Citations littéraires et anecdotes émaillent l'ouvrage.texte imprimé
texte imprimé
Propose 29 recettes de desserts (glace, mousse, gâteau, milk-shake, etc.), à préparer avec des bonbons : fraises Tagada, Malabars, calissons, marshmallows...texte imprimé
Tout ce que l'on peut faire avec des fruits : confitures, sorbets, compotes... Classement par fruits.texte imprimé
Comment réussir les plus grands desserts traditionnels.texte imprimé
texte imprimé
Paris : Rustica 2000450 recettes classées par thèmes : gâteaux, tartes, mousses, gratins...texte imprimé
80 recettes de confitures de fruits, et quelques-unes aux légumes. Avec des conseils de préparation (matériel à réunir, modes et température de cuisson...).texte imprimé
texte imprimé
Un choix de pâtisseries pour toutes les occasions.texte imprimé
Un recueil de recettes de traditionnels petits gâteaux de Noël alsaciens, inscrites dans l'histoire culinaire familiale, puisant leur origine dans la Haute, la Moyenne et la Basse-Alsace, et jusque dans l'Alsace Bossue.texte imprimé
Un recueil de recettes de traditionnels petits gâteaux de Noël alsaciens, inscrites dans l'histoire culinaire familiale, puisant leur origine dans la Haute, la Moyenne et la Basse-Alsace, et jusque dans l'Alsace Bossue.texte imprimé
Pierre Androuët, Auteur ; Yves Chabot, Auteur | Etrepilly (Seine-et-Marne) : Presses du village | 1985texte imprimé
Pierre Androuët, Auteur ; Yves Chabot, Auteur ; Gérard Bernini, Auteur | Etrepilly (Seine-et-Marne) : Presses du village | Prestige | 1997Tout sur les Bries et la Brie ; la fabrication, l'affinage et la commercialisation, la gastronomie briarde (150 recettes du Brie et de la Brie).texte imprimé
Stéphane Glacier, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Propose des recettes de brownies, buns, cakes, cookies, crumbles, muffins, pancakes et de scones : brownies à la noix de coco, buns à la cannelle, cake à la framboise, cookies au sésame, crumble aux mirabelles, muffins à la carotte et à l'ananas[...]texte imprimé
Une introduction sur tous les ingrédients entrant dans la préparation des brownies, cookies et muffins. Des conseils, des astuces, et des variantes pour donner une touche personnelle à toutes les préparations.texte imprimé
Pour ne pas rater ses brownies.texte imprimé
Conseils pratiques d'intendance, technologie, recettes de base (biscuits, génoises, meringues, coulis...), petits fours moelleux, secs, fourrés, de prestige, desserts chauds ou froids, grosses pièces, buffets pour enfants.texte imprimé
Propose une trentaine de réalisations gourmandes, sucrées ou salées, à offrir comme petits cadeaux.texte imprimé
Traite des techniques de dessin et d'écriture et de leur reproduction sur les gâteaux et entremets.texte imprimé
Sous la forme d'un dépliant pratique à utiliser, présente une vingtaine de recettes de cakes pour 8 personnes, simples ou plus compliquées, économiques ou chères, accompagnées de conseils pour les réussir : cakes aux pépites de chocolat, aux car[...]texte imprimé
Après une présentation du matériel et des conseils de préparation et de décors, propose des recettes de base (coulis, glaçages, sauces...) et une centaine de recettes de gâteaux classiques et faciles à faire : cakes, quatre-quarts, pains d'épice[...]texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | Les inratables Marabout | 2001Dix recettes pour réussir des cakes qui mélangent le sucré et le salé.texte imprimé
Patrick Langer, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1999Découverte des légendes et de la réalité de confiseries, véritables fragments de l'histoire de la Provence.texte imprimé
Après avoir décrit les huit familles de fromages, puis les origines, le terroir et la fabrication du camembert, ce guide indique comment le choisir et le déguster et propose des recettes à base de ce fromage. Avec un lexique et des adresses utiles.texte imprimé
texte imprimé
Si vous craquez pour la tarte sablée aux bananes et à la crème d'amande au chocolat ou pour la fondue au chocolat et aux fruits frais, si vous préférez les macarons, brownies ou autres cookies, si vous perdez la tête pour un clafoutis aux noiset[...]