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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Des desserts pour tous les goûts mais légers.![]()
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Caroline Bach, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2006Alliant gourmandise et minceur, ce recueil de recettes présente des desserts peu caloriques, adapte les grands classiques en utilisant des ingrédients légers (feuilles de bricks, agar-agar, pâte à filo, édulcorants thermostables...) et privilégi[...]![]()
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Ces 117 recettes de desserts proposent une promenade gourmande à travers la France.![]()
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Ces 117 recettes de desserts proposent une promenade gourmande à travers les régions de France.![]()
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60 idées de desserts du plus classique au plus particulier, du plus simple au plus raffiné. Chaque recette est illustrée d'une photo couleur en regard.![]()
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Stéphane Lagorce, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Ces desserts, classés en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette.![]()
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Chaque recette de Michel Bruneau, cuisinier normand, chef et patron du restaurant La Bourride à Caen, a son histoire : un souvenir d'enfance, l'évocation d'une amitié : biscuits des anisetiers, gâteau au thé et au citron, teurgoule...![]()
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Propose des desserts aux saveurs d'autrefois : gâteaux traditionnels, gâteaux aux fruits, tartes, entremets froids et chauds, desserts glacés, douceurs pour accompagner le thé.![]()
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Une grande diversité de recettes détaillées pas à pas : île flottante, riz au lait, diplomate aux fruits, tarte aux abricots, charlotte au chocolat, choux à la crème, pain perdu, beignets, truffes... Des photos de desserts, de petites scènes de [...]![]()
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Dominique Compare, Auteur ; Kristel Riethmuller, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2006Recueil de recettes de desserts du passé, qui ont été testées, et dont certaines ont été adaptées aux exigences de l'époque.![]()
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Fruit de plusieurs années de recherches sur des vieux ouvrages de cuisine et grâce aux confidences de cuisinières qui lui ont livré les secrets détenus depuis plusieurs générations, l'auteur dévoile des recettes d'antan de petits gâteaux (macaro[...]![]()
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Propose plus de 450 recettes, décrites étape par étape, accompagnées de variantes, de conseils et d'informations nutritionnelles, illustrées.![]()
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Plus de 135 recettes régionales traditionnelles pour préparer : forêt-noire, picanchagne, millassou, crémets d'Angers, flognarde, poires à la champenoise, pogne de l'Obiou, douillons normands, etc.![]()
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Une cinquantaine de recettes avec des photographies couleur pour chaque dessert.![]()
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Les desserts font partie intégrante d'une alimentation équilibrée. Présente de nombreuses recettes de mousses, de compotes, de tartes et de gâteaux.![]()
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Recettes de base, trucs et astuces pour réussir : les desserts aux fruits, les mousses, les entremets, beignets crêpes gaufres, les tartes, les gros gateaux, les petits gateaux, les desserts glacés, les petits fours et confiseries.![]()
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Une centaine de recettes mettant à profit les produits des regions du soleil : glace au miel et à l'huile d'olive, salade de pêches aux amandes fraîches ou à la gelée de groseille, punch à l'ananas et bien d'autres encore.![]()
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Amstramgrammes | 2005Une quarantaine de desserts aux fruits, au chocolat, glacés.![]()
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Amstramgrammes | 2005Quarante-cinq recettes allégées de desserts pour le printemps et l'été. Cette collection propose des recettes allégées ou classiques selon les saisons.![]()
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58 recettes rapides et faciles à préparer.![]()
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Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.![]()
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Des desserts classiques : tarte aux pommes, au citron, fondant au chocolat, clafoutis, baba au rhum... pour tous les moments de la journée.![]()
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98 recettes validées par la marque d'aspartam Canderel pour se faire plaisir sans excès de sucre.![]()
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60 recettes anciennes à redécouvrir, quelquefois oubliées, mais inscrites dans l'art culinaire d'une famille. Explications pratiques, simples et accessibles.![]()
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Une promenade gourmande à travers les régions de France. Célèbre pâtissier, l'auteur indique que boire avec ces desserts.![]()
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ÉCOLE LENÔTRE, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Yutaka Yamamoto, Photographe | Paris : Solar | 2002O. Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, propose soixante accords inédits de desserts et de vins. Pour chaque recette créés ou adaptée par l'Ecole Lenôtre deux vins, un français et un étranger sont proposés et présentés. Les recettes de de[...]![]()
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L'auteur, fromager-affineur, recense et décrit plus de 2.500 fromages du monde entier, ainsi que les connaissances relatives au monde des fromages : fabrication, conservation, races laitières, régions fromagères, outils, ingrédients, histoire...![]()
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Réunit des informations sur plus de 2.500 types de fromages du monde entier. En plus de leur présentation, l'ouvrage répertorie quelques adresses Internet pour approfondir ses connaissances fromagères.![]()
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45 recettes de spécialités alsaciennes.![]()
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Christophe Felder, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe ; Cléo Sullivan, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | 2006Cet ouvrage joue sur l'association inédite de deux univers : celui de la mode et celui de la gourmandise. Le pâtissier C. Felder s'est inspiré d'une collection de lingerie Dim pour créer 40 recettes sucrées qui allient saveur et sensualité : pom[...]![]()
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Frédéric Lebain, Auteur ; Dominique Azambre, Auteur ; Frédéric Arnaud, Auteur | Paris : C. Massin | 1990Des recettes culinaires élaborées à partir de fromages d'appellation d'origine contrôlée. Avec toutes les caractéristiques des fromages cités.![]()
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Une sélection de 70 desserts, véritables douceurs artistiques concoctées par l'auteur, ancienne élève de "haute cuisine" et de "pâtisserie" à l'école des cordons bleus de Paris.![]()
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Marie Leteuré, Auteur ; Jérôme Bilic, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2005160 recettes de douceurs de la cuisine d'autrefois classées par ordre alphabétique : crème caramel, financiers, charlotte aux framboises, clafoutis aux cerises, madeleines, cake aux fruits confits, etc.![]()
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Ces 160 recettes rappellent les douceurs de l'enfance : crème caramel, financiers, charlotte, clafoutis, fondant au chocolat, madeleine, etc.![]()
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Directeur de l'école de cuisine de la société Lenôtre, P. Gobet propose près de 80 recettes sucrées simples à réaliser : desserts, douceurs, friandises...![]()
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ÉCOLE LENÔTRE, Auteur ; Philippe Gobet, Auteur ; Michaël Roulier, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les petits beaux livres | 2005Chef pâtissier à la société Lenôtre, P. Gobet propose quelque quatre-vingt recettes sucrées simples à réaliser.![]()
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Anne-Valérie Trager, Auteur ; Walter Minus, Auteur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2001![]()
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Paris : Novebook 2006Ces recettes couvrent l'essentiel de la pâtisserie issue du Maghreb (Maroc, Tunisie, Algérie) : cornes de gazelle, dattes fourrées à la pâte d'amande, makroud, cigares au miel...![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Novebook | Voyages gourmands | 200630 recettes de pâtisseries orientales faciles à réaliser.![]()
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Isabelle Côte, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des ingrédients et du matériel nécessaire, propose de réaliser toutes les douceurs qui font la gloire de la pâtisserie orientale, riche de miel, d'amandes, d'eau de rose ou encore de pistaches : zlabias, mounas, seffa, lou[...]![]()
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La chef-pâtissière du Royal hôtel Windsor de Bruxelles propose soixante de ses recettes de desserts.![]()
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Anna Prandoni, Auteur ; Sara Gianotti, Auteur | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2004Propose 60 recettes pour préparer des petits gâteaux et des bouchées sucrées : madeleines au miel, tartelettes au chocolat et aux framboises, truffes au chocolat et aux marrons, boulettes de ricotta à la noix de coco, etc.![]()
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Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Aimée Clark-Langrée, Auteur | Paris : Tana | Silence, je crée... | 2006Propose 30 recettes originales adaptées à toutes les grandes occasions: les saisons, les fêtes, les anniversaires, etc.![]()
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28 recettes de desserts accompagnées de portraits de femmes les personnifiant.![]()
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Un livre sur le chocolat avec une introduction historique et culturelle, ponctuée de nombreux documents et d'illustrations. 40 recettes où se marient les couleurs pastel du stylisme et les couleurs chaudes du chocolat.![]()
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Paris : Gründ 1996Tartes aux fruits, gâteaux de fête, sablés, petits fours, biscuits, gênoises... : plus de 500 recettes pour toutes les occasions.![]()
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Pour que la fin du repas soit une fête.