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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Annie-Jeanne Bertrand, Auteur ; Bernard Bertrand, Auteur | Sengouagnet (Haute-Garonne) : Ed. du Terran | 2004Explique les vertus de l'arbre, des fleurs et du fruit du sureau puis donne des recettes de gâteaux, de sirops, de tartes, de confitures, etc.![]()
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Blandine Vié, Auteur ; Jean-Pierre Laurent, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2001Promenade au pays du chocolat avec de savoureuses recettes, classées par genre (recettes calendaires, entremets, goûters, friandises, tartes, boissons...), et agrémentées de photographies. Cette invitation à la dégustation est enrichie de préci[...]![]()
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Propose des recettes de soupes, d'entrées, de légumes, de viandes et poissons, ainsi que de gâteaux à base de fromage.![]()
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Catherine Poutot, Auteur ; Denis Poutot, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Facile et pratique | 1995Des recettes de tartes simples ou plus élaborées, à base de pâte brisée, feuilletée ou salée, garnies de crème, de flan, de fruits frais ou secs, voire de légumes.![]()
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Sébastien Gaudard, Auteur ; Iris L. Sullivan, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2006Pâtisseries sucrées ou salées à base de chocolat, fruits ou légumes en quatre-vingt recettes.![]()
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Contient une fiche de conseils de base sur le matériel, la cuisson, la conservation et 45 fiches recettes de confitures.![]()
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Jacques Rouré, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Nos souvenirs d'enfance sont souvent liés à ces après-midi d'été où après avoir récolté des fruits bien mûrs, l'odeur chaude et sucrée de la cuisson des confitures se répandait dans la maison. Jacques Rouré accepte de nous livrer son secret de f[...]![]()
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Des astuces pour confectionner des plats à base de fruits et des renseignements sur leur histoire et leurs bienfaits.![]()
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Pierre Hermé, chef pâtissier, fait découvrir les subtilités des ingrédients de base : sucre, farine, oeuf, beurre, chocolat. Il présente près de deux cents recettes, en révélant des tours de main personnels.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Marianne Comolli, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : A. Viénot | Collection dirigée par Frédérick E. Grasser Hermé | 2000Orchestrées autour de produits de base comme le lait, le beurre, les noisettes ou le chocolat, les recettes classiques ou plus audacieuses de Pierre Hermé suivent les saisons et célèbrent la gourmandise des desserts.![]()
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Des recettes simples pour régaler petits et grands avec mille friandises.![]()
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Philippe Conticini, Auteur ; Stéphane Querbes, Photographe ; Philippe Boé, Secrétaire | Paris : A. Viénot | 2005Pour célébrer les 40 ans de présence de Nutella en France, P. Conticini, sacré meilleur chef pâtissier du monde en 2003, a imaginé 30 recettes faciles à réaliser en utilisant le Nutella comme principal ingrédient : sucettes au caramel cristallin[...]![]()
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Laurent Schott, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2005Propose des mises en scène de mobilier, de textile, de cristaux, voire d'orfèvrerie mettant en valeur une cinquantaine de desserts au chocolat : entremets, gâteaux et pâtisseries, plus ou moins difficiles à réaliser mais à la portée de l'amateur[...]![]()
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Propose des mises en scène de mobilier, de textile, de cristaux, voire d'orfèvrerie mettant en valeur le dessert au chocolat, dont la recette accompagne l'illustration. Avec, en fin d'ouvrage, des conseils de pâtissiers, spécialistes du chocolat[...]![]()
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Anthologie de recettes de confitures qui couvre six siècles de notre histoire culinaire et va du Mesnagier de Paris aux dernières créations de Christine Ferber. Près de 200 recettes pour remonter le temps et retrouver le goût des douceurs d'autr[...]![]()
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Salades de fruits, crèmes glacées, coupes de sorbets, mousses légères... pour toutes les saisons.![]()
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Propose de nombreuses recettes de glaces, sorbets, granités et soufflés avec notamment : la glace au chocolat, la glace aux noix, la glace Tagada, l'omelette glacée au nougat, la mousse au touron, le parfait glacé chocolat et griottes, le sorbet[...]![]()
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128 recettes glacées pour réaliser biscuits glacés de cognac, sorbet au porto, glace au miel ou tulipe de fruits melba.![]()
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Recettes de glaces et de sorbets faciles à réaliser avec des produits frais, composées par un maître glacier et chocolatier, compagnon du tour de France.![]()
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Matthieu Dumas, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2005M. Dumas s'attache à démontrer que contrairement aux idées reçues, le soufflé n'est pas difficile à réaliser. Il propose des conseils et des astuces pour réussir à coup sûr sa préparation et présente 30 recettes salées et sucrées : soufflé de br[...]![]()
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Jacques Pessis, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur | Paris : Mille et une nuits | Souvenirs | 1997Mousse, truffes, gâteaux d'anniversaire, tartine, glace, rochers, macarons... : 70 recettes autour du chocolat, commentées et enrichies d'anecdotes, de conseils et d'informations pratiques.![]()
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Des souvenirs de Noël sous forme des citations anonymes ou littéraires et des recettes traditionnelles du pudding écossais jusqu'aux treize desserts provençaux, en passant par les orechiette napolitaines.![]()
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Pain perdu, îles flottantes, clafoutis, roudoudous... ces mots ont la douceur des souvenirs d'enfance. 75 recettes sélectionnées pour la tendresse de leur évocation.