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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Josiane Syren, Auteur ; Jean-Luc Syren, Auteur ; Jean-Philippe Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Présente 80 recettes de petits gâteaux caractéristiques d'Alsace, à base de cannelle, d'amandes, de noisettes, de cardamome, de chocolat ou encore de vanille : anisbredle, croquets aux noisettes, leckerlis, petits fours au citron, nid de guêpes,[...]![]()
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Les secrets de fabrication de cent bouchées gourmandes à travers 100 recettes, des plus simples aux plus élaborées.![]()
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Propose une trentaine de recettes de biscuits, sablés, cookies, macarons, meringues, palets, etc.![]()
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Des recettes de friandises miniatures, des petits fours...![]()
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Propose des recettes authentiques alsaciennes de tous les petits gâteaux de Noël, comme les fameux Bredle.![]()
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Des recettes de gâteaux de thé, de voyages, bouchées gourmandes et des spécialités étrangères classiques des Etats-Unis, de Belgique, d'Angleterre ou encore du Maghreb : un ouvrage pour s'adapter à la modernité des métiers du dessert et suivre l[...]![]()
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Des recettes de petits gâteaux à grignoter à l'heure du thé ou de gros gâteaux à partager entre amis ou en famille : charlotte au chocolat, gâteau de Savoie, quatre-quarts, week-end au citron, muffins, congolais, financiers, tuiles à l'orange, etc.![]()
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Des recettes tout en couleurs, richement illustrées, à dévorer à pleines pages.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Karel Kuehne, Photographe | Paris : A. Viénot | Collection dirigée par Frédérick E. Grasser Hermé | 2005Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. P. Hermé montre toutes les facettes de sa pâtisserie, rassemblant l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées dans les chapitres suivants : tartes et entre[...]![]()
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Die (Drôme) : A Die 1998Historique, méthode de fabrication, témoignages d'éleveurs-producteurs et d'affineurs, recettes et anecdotes sur ce petit fromage de chèvre de la Drôme et de l'Ardèche qui bénéficie depuis 1983 d'une appellation d'origine contrôlée.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Dorie Greespan, Auteur ; Hartmut Kiefer, Photographe | Paris : A. Viénot | 2003100 recettes : cheesecake, tarte aux pommes, tarte banane-chocolat, crêpes au citron, crème brûlée, charlotte aux pêches et aux figues, salade au riz basmati et fruits de saison, soupe à la rhubarbe et aux framboises... par le Picasso de la pâti[...]![]()
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Ouvrage consacré à la gourmandise préférée des Français : les bonbons qui triomphèrent à la fin du XIXe siècle, représentés par la célèbre marque Pierrot gourmand. Aujourd'hui, il existe toute une gamme de bonbons, qui font briller les yeux des [...]![]()
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Des recettes simples et raffinées à base de chocolat, pour les grands et les petits.![]()
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Tout ce que notre gourmandise peut rêver se trouve dans des recettes allant du chocolat aux tartes souflées ou aux petits fours.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les petits beaux livres | 2005Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.![]()
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Pierre Hermé, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Philippe Lamboley, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Pratique | 2002Simples ou sophistiquées, 100 recettes révélées par un maître de la pâtisserie : chocolat, fruits rouges, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires, agrumes, saveurs hivernales, vanille, café, thé et caramel, parfums du potager.![]()
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Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Potins de casserole | 2006Des conseils techniques et des recettes de pâtisserie familiale, de gâteaux roulés et de petits gâteaux pour préparer une forêt-noire, une bûche au praliné, un strudel aux pommes et aux raisins secs, des cookies à la cannelle, des muffins aux ce[...]![]()
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L'histoire de la poire, la diversité de ses variétés et les grands hommes qui ont marqué son évolution. De grands cuisiniers ont livré ici leurs meilleures recettes, insolites parfois, toujours délicieuses et faciles à réaliser ?![]()
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Dix façons d'accommoder les poires.![]()
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L'origine et la spécificité d'une vingtaine de variétés de poires européennes ou asiatiques et des recettes raffinées pour les accommoder : soupe froide aux poires parfumée au jus de citron vert, triangles aux poires et au fromage de chèvre, coq[...]![]()
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Accommodée au sel ou au sucre, la pomme offre bien des possibilités de cuisine.![]()
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Recueil de légendes, de recettes et, d'une certaine façon, de souvenirs.