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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Pour les amateurs de bonne cuisine simple ou raffinée, régionale ou exotique.texte imprimé
Propose une série de recettes de desserts : cakes, crèmes glacées, tartes, etc. et de douceurs sucrées : créations en chocolat, bonbons, etc.texte imprimé
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Histoire du pain d'épice à travers les âges, les pays et les différentes régions de France. L'auteur propose également des recettes de et au pain d'épice sucrées ou salées.texte imprimé
Des recettes simples, originales et appétissantes pour tous les goûts, pour toutes les occasions.texte imprimé
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Un choix varié de procédés pour accompagner pancakes, crêpes et gauffres.texte imprimé
Recettes présentées pas à pas pour réussir des pancakes au chocolat, des aumônières de poulet au curry, des crêpes aux graines de pavot et aux fruits de mer, des gaufres à la ricotta vanillée...texte imprimé
Réimpression d'un ancien recueil de recettes et techniques de fabrications des glaces, confitures et compotes, bonbons, liqueurs et eaux-de-vie.texte imprimé
Safia Amor, Auteur ; Laurent Chiapello, Auteur | Paris : Parigramme | Paris est à nous, ISSN 1275-3009 | 2005Toutes les adresses (plus de 80) pour s'approvisionner en tablettes, bonbons et pâtisseries raffinés, les meilleurs endroits où déguster glaces et chocolats chauds.texte imprimé
Hélène Lurçat, Auteur ; Irène Lurçat, Auteur | Paris : Parigramme | Paris est à nous, ISSN 1275-3009 | 2004Capitale de la gastronomie, Paris offre aussi ses délices sucrés : gâteaux, chocolats, bonbons, viennoiseries, glaces et autres friandises. Les meilleures adresses sont soigneusement testées et commentées.texte imprimé
Hélène Lurçat, Auteur ; Irène Lurçat, Auteur | Paris : Parigramme | Paris est à nous, ISSN 1275-3009 | 2003Capitale de la gastronomie, Paris offre aussi ses délices sucrés : gâteaux, chocolats, bonbons, viennoiseries, glaces et autres friandises. Les meilleures adresses sont soigneusement testées et commentées.texte imprimé
Sorte de dictionnaire du dessert qui répertorie les desserts par ordre alphabétique en donnant leur spécificité culinaire et l'origine de leur nom.texte imprimé
Recueil de recettes.texte imprimé
Après l'histoire du chocolat rapporté de l'Empire aztèque par Cortès, quelques recettes mises au point par le chef pâtissier de l'École du Grand Chocolat de Valrhona, dans un mini beau-livre prêt-à-poster. La première page est destinée à être pe[...]texte imprimé
De la découverte du cacao par Cortès à l'industrialisation de la fabrication du chocolat. La culture du cacao. Comment fabrique-t-on le chocolat ? Les spécialités chocolatières et les habitudes de consommation dans le monde. Quelques recettes ca[...]texte imprimé
Maurice Bernachon, Auteur ; Jean-Jacques Bernachon, Auteur ; André Martin, Auteur | Paris : Flammarion | 1991120 recettes par l'un des meilleurs chocolatiers de France. Irrésistible!texte imprimé
Frédéric Lebain, Auteur ; Frédéric Arnaud, Auteur ; Dominique Azambre, Photographe | Paris : C. Massin | 1990Des recettes toutes élaborées autour des fruits les plus divers.texte imprimé
Propose une sélection de recettes originales tout chocolat. Livre les secrets de tartes, mousses, crèmes, gâteaux à base de chocolat et des conseils pratiques pour réussir en toute confiance ses plats chocolatés.texte imprimé
Kris Goegebeur, Auteur ; Pieter Van Doveren, Auteur ; Tony Le Duc, Photographe | Boechout (Belgique) : Homarus | 2005Propose une série de recettes de desserts et bouchées sucrées : glaces, granités, sushi aux fruits, tartes, tempura, patisseries, soupes, friandises pour enfants, cocktails, desserts végétariens et desserts classiques.texte imprimé
Sébastien Serveau, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | Leçon de cuisine | 2007Pour apprendre à réaliser les principales recettes à base de pâte à choux : religieuses, éclairs, profiteroles, saint-honoré, chouquettes...texte imprimé
Gina Greifenstein, Auteur ; Michael Brauner, Photographe | Paris : Vigot | Carnets de cuisine | 2004Propose de réaliser, à partir de la recette d'une seule et même pâte, une cinquantaine de gâteaux différents grâce à l'introduction d'un ingrédient comme le chocolat, la noisette ou des épices, etc.texte imprimé
Quelques dizaines de recettes de gâteaux tels que le baba au rhum, le Saint-Honoré, le gâteau au chocolat blanc... ou encore le moka, le strudel, la charlotte... Avec des conseils pour les ingrédients et pour décorer ses pâtisseries comme un pro[...]texte imprimé
De nombreuses pâtisseries (cakes, tartelettes, millefeuilles, biscuits, meringues...) selon les circonstances du moment, des idées pour déguster à deux, pour recevoir, pour accueillir une personne avec enfants ou des solutions pour mincir. Compr[...]texte imprimé
Toutes les pâtisseries incontournables : tartes, galettes, gros gâteaux, gâteaux individuels, brioches, cakes et gâteaux secs, avec les recettes de base, pour ne pas rater le point d'orgue du repas.