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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.66 (1074)
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Des crêpes Suzette au gâteau autrichien : des textes clairs et précis.![]()
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Pour découvrir de nombreuses recettes de desserts sous formes de fiches, comprenant des informations complémentaires et des conseils pratiques, tant sur la préparation que sur la décoration.![]()
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Propose des recettes de desserts pour les repas de famille, de fête, ou de tous les jours.![]()
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Des recettes originales et des idées inédites de desserts, de la simple pâte à crêpes en passant par le clafoutis, la bûche de Noël, le feuilleté à la ricotta et aux griottes, la barquette de pêches glacées, etc.![]()
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Propose 150 recettes de desserts, entremets et gâteaux accompagnées d'une photographie du plat fini, de conseils sur les vins et de possibles variantes. Indique le temps de préparation, le temps de cuisson, le niveau de réalisation et le coût.![]()
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Par leur évocation sucrée de l'enfance, les desserts recueillent les suffrages de tous les gourmands. Ces $$Desserts d'Alsace$$ proposent leur souriant alphabet depuis les parfumés Anisbredala (biscuits à l'anis) jusqu'aux Zemmetschnetta (tranc[...]![]()
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120 recettes de desserts américains et anglais : cookies, crumbles, trifles, pancakes, donuts, pies, cakes...![]()
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Destiné aux élèves en bac professionnel Restauration et mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ainsi qu'aux professionnels des métiers de bouche, ce manuel présente : un historique de la pâtisserie, les technologies culinaire[...]![]()
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C. Bernard propose aux personnes inexpérimentées de réussir des desserts simples ou sophistiqués, traditionnels ou plus inventifs. Elle présente l'ensemble des techniques : chaque chapitre explique une préparation de base puis décline toutes les[...]![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes de tartes, salades de fruits, petits gâteaux, etc., pour préparer des croquettes de riz au lait au fruit de la passion, un quatre-quarts façon Tatin, un strudel pommes-cerises, une soupe de fruits, des îles flottantes à la pistache, [...]![]()
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Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 2003Douze chapitres (pêches et abricots, petits fruits rouges, chocolat et grains de café...) permettent de découvrir des recettes qui utilisent, tout au long de l'année, des fruits au moment de leur maturité. Des pages découvertes présentent les in[...]![]()
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Le pain d'épice est le plus populaire des desserts de Bourgogne. Pourtant cette région, riche en fruits et en gastronomes, a donné naissance à de très nombreuses recettes surprenantes : marmelade de gratte-cul, biscuit massepain roulé à la mouss[...]![]()
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Far aux pruneaux, kouign-amann, petits bigoudens... Les recettes des célèbres gâteaux bretons sont ici réunies.![]()
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Laure Le Gouic, Auteur ; Thibault Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2003Des crêpes au far en passant par le kuign aman, tous les desserts bretons traditionnels sont proposés et réalisés avec des produits du terroir.![]()
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Des recettes savoureuses à la portée de tous.![]()
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Jean-Luc Brillet, Auteur ; Frédéric Jaunault, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1999Des recettes pour réaliser des gâteaux onctueux et savoureux, des tartes croustillantes et parfumées, des desserts chauds ou froids, le tout à base de champignons que tout le monde ou presque connaît.![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe ; Maren Detering, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes à base de chocolat, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.![]()
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Présente des recettes classiques riches en chocolat, mais aussi des créations nouvelles, illustrées étape par étape. Avec l'indication de la valeur nutritionnelle, la difficulté et le temps de réalisation. Au sommaire : couronne bistvitny, Dobos[...]![]()
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Des recettes à base de chocolat pour réaliser entremets, gâteaux, desserts glacés, confiseries et autres gourmandises.![]()
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Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1994Pour terminer le repas en beauté : forêt noire, charlotte, soufflés, mousse, profiteroles, bombe glacée.![]()
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Propose de très nombreuses recettes de gâteaux, mousses, bavarois, entrements, truffes, glaces, sans oublier sauces et boissons à base de chocolat.![]()
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Des recettes de desserts à base de chocolat, classées en quatre catégories : mousses et crèmes, glaces et desserts froids, tartes et gâteaux, desserts chauds. les fiches recettes sont précédées d'explication sur les différents types de chocolat,[...]