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La première tentative méthodique d'analyse de l'économie agro-alimentaire à l'échelle mondiale.
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Un essai de synthèse sur le passé, le présent et l'avenir du monde paysan : comment nourrir les hommes et protéger la nature, à partir de l'idée d'un développement équitable et durable des populations, de leurs besoins et des cultures.
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Alors que l'agriculture des temps anciens en Europe n'a guère différé, pendant longtemps, de celle des autres pays, les paysans du tiers-monde doivent s'adapter : ou bien les cultures industrielles, ou bien une difficile survie selon un mode de [...]
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La longue marche qu'ont dû suivre les paysans pour devenir des hommes comme les autres. Est évoquée l'histoire de la famille paysanne de Louis Malassis, depuis le milieu du XIXe siècle, quand ses grands-parents passaient pour des sauvages, jusqu[...]
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Le processus de la chaîne alimentaire, depuis l'agriculture jusqu'au consommateur, s'effectue grâce aux relais que sont les moyens de transport, les échanges commerciaux, les méthodes de conservation et les réseaux de distribution.
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Louis Malassis, Auteur ; Mahmoud Allaya, Auteur ; Martine Padilla, Auteur ; CENTRE INTERNATIONAL DE HAUTES ETUDES AGRONOMIQUES MEDITERRANEENNES, Éditeur scientifique ; AGROPOLIS MUSEUM, Éditeur scientifique | Montpellier : Institut agronomique méditerranéen de Montpellier | 1997Les consommations alimentaires dans le monde, statistiques par produits ; les modèles agro-nutritionnels par pays.
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Louis Malassis, Auteur ; Edgar Faure, Éditeur scientifique | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson | 1975
