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Paru pour la première fois en 1963, cet ouvrage, entièrement refondu par l'auteur, propose une typologie des ethnies en situation minoritaire : des Kachoubes (en Pologne) aux Aroumains (en Grèce) en passant par les Basques, les Lapons ou les Tsi[...]
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Institut français pour la nutrition (1986), Auteur ; Guy Héraud, Metteur en scène, réalisateur | [S. l.] : Institut français pour la nutrition | 1989Ce colloque a réuni des nutritionnistes, des diététiciens, des spécialistes de l'analyse sensorielle du goût mais aussi des industriels responsables de la production d'aliments.
