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De nombreuses préparations à base de poissons.texte imprimé
Sont réunies dans ce livre toutes les recettes des poissons des côtes françaises.texte imprimé
86 recettes livrées par des pêcheurs des côtes françaises : mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée... Avec une présentation de cette activité économique dans chaque région, à travers l'expérience de différents équipages.texte imprimé
Jacques Le Divellec, Auteur ; Yvette Pécau, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Réponses pratiques | 2005125 recettes de poissons et 55 recettes de coquillages et crustacés mitonnées par une grande figure de la gastronomie parisienne.texte imprimé
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Un livre de cuisine, avec de nombreuses recettes traditionnelles et modernes, oubliées ou inédites. Et aussi une balade en pays sardinier, mêlant gastronomie et médecine, citations poétiques et dictons populaires.texte imprimé
Propose 66 façons de cuisiner ces coquilles : marinées, en salade, poêlées, en cocotte, au four ou à la nage. La pétoncle peut se substituer à la coquille Saint-Jacques dans toutes les recettes de ce livre.texte imprimé
Placées sous le signe de l'été, des recettes créées pour faire apprécier les produits de l'océan de façon originale.texte imprimé
Saltimbocca, bayaldi, sushi ou tartelette à la sardine fraîche, sont autant de recettes de sardines.texte imprimé
Premier volume de cette collection consacrée aux produits mis en boîte de conserve, ici la sardine. Avec des anecdotes et 25 recettes.texte imprimé
La sardine dans tous ses états : histoire de la consommation de l'un des premiers aliments conservés en boîte, et dimension économique et culturelle de ce poisson.texte imprimé
Explication étape par étape de la préparation de ce met japonais. Nombreuses recettes à base de thon, saumon, maquereau, dorade, coquilles Saint-Jacques...texte imprimé
Après une présentation du saumon (sauvage, élevage, choix, préparation, découpe...), propose des recettes de saumon pour le déguster grillé, rôti, sauté, poché ou en papillote, en entrée froide, chaude ou en plat principal : croustillant de saum[...]texte imprimé
Trente recettes à base de saumon : saumon mariné, saumon à la plancha ou quiche au saumon, pâtes au saumon...texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.