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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.62 (304)
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Du poisson en toutes circonstances : déjeuners et soupers, repas familiaux, entrées et salades, réceptions...![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | Larousse de la cuisine | 1992La cuisine pratique à travers de nombreuses recettes classées par ordre alphabétique, expliquées étape par étape, enrichies de judicieux conseils et illustrées de photos appétissantes.![]()
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Présente les différentes méthodes de préparation des poissons de mer, d'eau douce, des mollusques et des crustacés : écailler, nettoyer, lever les filets..., et de cuisson : à la vapeur, en court bouillon, grillé, en croûte de sel... Avec des re[...]![]()
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Après une introduction montrant comment acheter, conserver et préparer les poissons et crustacés, propose des recettes simples, classiques ou exotiques, avec les apports nutritionnels indiqués pour chacune d'elles : salade aux pêches et aux gamb[...]![]()
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En soupe, en salade, grillés ou mijotés, tous les produits de la mer se retrouvent dans ces recettes qui concilient plaisir et bien-être, pour tous les jours ou pour les grandes occasions. Avec des explications détaillées et des conseils pour ma[...]![]()
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Sélection des mille et une façons d'accommoder poissons, coquillages et crustacés, en plats ou en entrées.![]()
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Jeune cuisinier breton talentueux, M. Hellio réunit ici 130 recettes originales.![]()
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Paris : Auzou 1998Des recettes pour apprendre l'art d'accommoder les nourritures de la mer.![]()
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Deux ouvrages de recettes, l'un sur le poisson, l'autre sur les crustacés avec des recettes expliquées pas à pas.![]()
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Pour déguster filets de poissons, coquillages ou crevettes...![]()
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Nathalie Le Foll, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Filipacchi | Elle à table | 2002Des préparations chaudes ou froides, entrées ou plats, avec conseils et astuces pour les apprêter facilement.![]()
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Catherine Bricout, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Près de 120 recettes testées classées en recettes pour dîners familiaux et dîners entre amis : fettucine au saumon, daube de poulpes aux aubergines, soupe de morue, curry de poisson aux lentilles, salade fraîcheur aux crevettes, tartare de thon [...]![]()
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Toutes les recettes ont été soigneusement vérifiées par un diététicien intransigeant et fin gourmet.