GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.62 (304)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Née à Nouméa, issue d'une famille travaillant dans la restauration, l'auteure présente des recettes du monde entier (Bretagne, Pays Basque, Etats-Unis...), qui font la part belle aux produits de la mer.![]()
texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.![]()
texte imprimé
Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 2001Au hasard d'une pêche à pied ou d'une promenade sur les marchés, le lecteur rencontrera obligatoirement les coquillages décrits dans ce petit livre. Il apprendra à les choisir, les nettoyer, les cuire et les cuisiner avec d'autant plus de plaisi[...]![]()
texte imprimé
Des recettes de fruits de mer.![]()
texte imprimé
Quels que soient les crustacés choisis : langouste, homard, langoustine, crabes, araignées ou crevettes, si vous les achetez frais, alors choisissez-les bien vivants et frétillants, d'une couleur franche, fleurant une saine odeur d'océan...![]()
texte imprimé
Nîmes : Lacour-Ollé 1999Des recettes simples, pratiques et économiques permettant de varier les menus et de remplacer la viande, et des suggestions pour utiliser les restes de manières diverses de façon à faire du même poisson une édition nouvelle et différente de la p[...]![]()
texte imprimé
Les façons de procéder sont clairement expliquées.![]()
texte imprimé
Choix de recettes et conseils pratiques pour déguster les poissons de mer.![]()
texte imprimé
Paris : Flammarion 1988Un hommage gourmand au saumon en 95 recettes des plus grands cuisiniers du monde.![]()
texte imprimé
Jean-Louis Robert, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une trentaine recettes pour réaliser et préparer les coquillages.![]()
texte imprimé
G. Allemandou du restaurant parisien la Cagouille, propose des recettes à base de poissons, de coquillages et de crustacés.![]()
texte imprimé
Jean-Pierre Crouzil, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2005100 recettes pour cuisiner la coquille Saint-Jacques : Saint-Jacques crues à la croque au sel; noix de Saint-Jacques rôties au sabayon de champagne, asperges étuvées et morilles fraîches; millefeuille de blé noir aux Saint-Jacques et au crabe be[...]![]()
texte imprimé
Par un grand restaurateur parisien, 250 recettes de poissons d'eau de mer et d'eau douce, de coquillages et de crustacés, des plus simples aux plus prestigieuses, sans oublier les classiques comme la bouillabaisse, la bourride, la cotriade, la p[...]![]()
texte imprimé
Le four à micro-ondes est idéal pour la cuisson du poisson. Cet ouvrage présente des recettes faciles et savoureuses.![]()
texte imprimé
Marguerite Antz, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 1998Une sélection de recettes à partir de poissons de toutes sortes : thons, daurades, raies, rougets, colinots, mais aussi de crustacés et des fruits de mer comme les moules, les langoustines, les calamars... Chaque recette est évaluée en fonction [...]