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60 idées de recettes de poissons pour des menus variés. Avec la liste des ingrédients et des ustensiles à utiliser, une idée du coût et des conseils et des suggestions pour la finition de chaque plat.![]()
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Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.![]()
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Des recettes classiques ou plus inédites, mais toujours faciles à réaliser en un minimum de temps.![]()
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Une sélection des meilleures recettes du monde entier, traditionnelles ou inédites, regroupées par pays.![]()
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Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1994Pour réussir 40 recettes de poissons et fruits de mer, grillés, en mousse, en brochettes, en sauce ou en papillotes.![]()
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Propose des renseignements sur différents poissons et fruits de mer, ainsi que pour les accommoder, 80 recettes du restaurant Goumard-Prunier à Paris.![]()
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Le produits de la pêche sont des aliments sains, riches en minéraux, qui offrent de très nombreuses possibilités de cuisson sans graisse. Ces recettes proposent différentes manières de cuisiner ces trésors diététiques.![]()
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Du poisson en toutes circonstances : déjeuners et soupers, repas familiaux, entrées et salades, réceptions...![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | Larousse de la cuisine | 1992La cuisine pratique à travers de nombreuses recettes classées par ordre alphabétique, expliquées étape par étape, enrichies de judicieux conseils et illustrées de photos appétissantes.![]()
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Présente les différentes méthodes de préparation des poissons de mer, d'eau douce, des mollusques et des crustacés : écailler, nettoyer, lever les filets..., et de cuisson : à la vapeur, en court bouillon, grillé, en croûte de sel... Avec des re[...]![]()
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Après une introduction montrant comment acheter, conserver et préparer les poissons et crustacés, propose des recettes simples, classiques ou exotiques, avec les apports nutritionnels indiqués pour chacune d'elles : salade aux pêches et aux gamb[...]![]()
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En soupe, en salade, grillés ou mijotés, tous les produits de la mer se retrouvent dans ces recettes qui concilient plaisir et bien-être, pour tous les jours ou pour les grandes occasions. Avec des explications détaillées et des conseils pour ma[...]![]()
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Sélection des mille et une façons d'accommoder poissons, coquillages et crustacés, en plats ou en entrées.![]()
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Jeune cuisinier breton talentueux, M. Hellio réunit ici 130 recettes originales.![]()
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Paris : Auzou 1998Des recettes pour apprendre l'art d'accommoder les nourritures de la mer.![]()
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Deux ouvrages de recettes, l'un sur le poisson, l'autre sur les crustacés avec des recettes expliquées pas à pas.![]()
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Pour déguster filets de poissons, coquillages ou crevettes...![]()
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Nathalie Le Foll, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Filipacchi | Elle à table | 2002Des préparations chaudes ou froides, entrées ou plats, avec conseils et astuces pour les apprêter facilement.![]()
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Catherine Bricout, Adaptateur ; Elisabeth Boyer, Adaptateur | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Près de 120 recettes testées classées en recettes pour dîners familiaux et dîners entre amis : fettucine au saumon, daube de poulpes aux aubergines, soupe de morue, curry de poisson aux lentilles, salade fraîcheur aux crevettes, tartare de thon [...]![]()
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Toutes les recettes ont été soigneusement vérifiées par un diététicien intransigeant et fin gourmet.