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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.62 (304)
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Claire Lhermey, Auteur ; Cécile Colombo, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | 2002Permet à chacun de noter ses astuces, recettes et idées dans les différentes rubriques (coquillages, crustacés, poissons...) prévues à cet effet. Contient en introduction un texte sur la mer, la pêche et les poissons et une histoire truffée d'ex[...]![]()
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Savoureux lexique sur ce poisson mythique en 130 mots.![]()
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Des recettes illustrées de préparation de ce poisson, par un journaliste spécialiste de l'art culinaire.![]()
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Stefaan Daeninck, Auteur ; Sven Everaert, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | A la carte | 2006Plus d'une quarantaine de recettes originales classées par saison alternent avec une description de la moule zélandaise (fécondation, récolte du naissain, affinage, pêche, nettoyage, conseils de cuisson...). A déguster : moussaka aux moules, bei[...]![]()
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Après une brève introduction, 30 recettes à base de moules et autres coquillages, se succèdent saison après saison. Avec différents types de préparations : en brochettes, en papillotes, en soufflés, farcis, à la vapeur ou associés à d'autres ing[...]![]()
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Propose 40 recettes de moules faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Propose des recettes pour accommoder ces coquillages.![]()
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Propose des recettes faciles à réaliser et dont le succès a été prouvé.![]()
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Les moules offrent de multiples accommodements pour un temps minimum de préparation. Ces recettes proposent de déguster des moules sans façons, comme dans les bistrots en se léchant les doigts, ou de manière plus raffinée, avec les coquilles ret[...]![]()
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Ces recettes permettent de découvrir les secrets de ces fruits de mer peu coûteux et faciles à préparer et qui servent de base à une multitude de soupes, de salades, d'entrées et de plats principaux.![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Avec des recettes : crevettes grillées aux boutons de pissenlit, bar aux fleurs de sauge et aux groseilles. Enfin, des adresses où trouver les fleurs sont fournies.![]()
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Christiane Guarc'h, Auteur ; Béatrice Giffo, Auteur | Bannalec (Finistère) : Des dessins et des mots | 2005Illustrées par des aquarelles, ces recettes de crustacés (moules, coques, coquilles saint-jacques, etc.) sont accompagnées de conseils : quel vin à consommer avec chaque plat, suggestions diététiques, et autres.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Arlette Sirot, Auteur ; Sophie Tramier, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | 2006Présentation des grands territoires de pêche que sont les mers du Nord, la Manche et l'Atlantique, la Méditerranée, les côtes américaines, la mer de Chine et le Pacifique et les mers du Sud, des espèces de prédilection qui les peuplent et du tra[...]![]()
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Maït Foulkes, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 2000Crus, marinés, farcis, braisés ou grillés, ils mettent l'eau à la bouche. Voici une récolte de recettes puisées au fond des mers de Chine ou sur les rivages d'Asie.![]()
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Dix recettes originales pour accommoder les escargots.![]()
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Odile Godard, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004Retrace l'histoire de la morue et donne des recettes des pays qui la pêchent.![]()
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Recettes de pétoncles originales et variées s'adressant aux cuisiniers du dimanche ou gastronomes avertis.![]()
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32 poissons et crustacés et leur pêche, 60 recettes originales, un guide des vins.![]()
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Propose 40 recettes de poisson faciles à réaliser, pour les repas familiaux ou les repas de fêtes, avec des astuces, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Présente de nombreuses façons de préparer les poissons à chair blanche typiques de la Méditerranée et de l'Atlantique. Donne pour chaque plat le niveau de difficulté, les temps de préparation et de cuisson, l'apport calorique, les teneurs en pro[...]![]()
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Des recettes délicieuses, variées et simples à réaliser, avec des suggestions d'accompagnements et de boissons.![]()
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Propose une centaine de recettes faciles à réaliser.![]()
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Une présentation de soixante poissons et fruits de mer, des plus connus aux plus rares. Avec, pour chacun d'entre eux, leur description, provenance, composition, achat, consommation, préparation, recette, astuce et conseils de la nutritionniste.![]()
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Une présentation des poissons et fruits de mer, des plus connus aux plus rares. Avec, pour chacun d'entre eux, leur description, provenance, composition, achat, consommation, préparation, recette, astuce et conseils de la nutritionniste.![]()
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Jean Pailler, Auteur ; Gérard Lo Pinto, Auteur | Floirac (Lot) : Ed. du Laquet | Gastronomie et tradition | 1999Des recettes simples et originales de poissons de mer avec des anecdotes et des conseils sur les vins. Les poissons sont présentés et repris dans un lexique français-anglais-portugais.