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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.62 (304)
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Propose des conseils pratiques pour choisir, cuire et servir le poisson, et des recettes pour préparer des amuse-gueules pour l'apéritif, des poissons entiers, en filets, crus, des coquillages, des calamars, des crustacés, etc.texte imprimé
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Un livre de cuisine qui met à l'honneur les coquillages, les crustacés et les mollusques.texte imprimé
Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Turbot, rouget, bar, mulet, coques, huîtres, moules, praires et clams accommodés avec soins et délices pour varier les repas.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une trentaine de recettes, clairement expliquées et illustrées en couleur, avec des idées de vins et de légumes s'harmonisant avec les produits de la marée.texte imprimé
Présente les principes de base à connaître sur les mollusques et des crustacés (classification, achat, préparation...), des recettes de base (court-bouillon, beurre blanc, sauces...) et 80 recettes de la plus simple à la plus sophistiquée, en en[...]texte imprimé
Des recettes pour partager la table des trois mousquetaires et des anecdotes littéraires.texte imprimé
Propose une sélection de recettes (entrées chaudes ou froides, soupes, terrines, plats uniques...) avec des suggestions de présentation, des conseils pratiques sur la préparation des poissons, le nettoyage des coquillages, la conservation des al[...]texte imprimé
210 recettes pour cuisiner les poissons et les fruits de mer en soupes, en salades, en sushis ou sashimis, grillés, sautés, à la vapeur, en accompagnement ou en plat principal, en goûter ou pour les grandes occasions. Le choix et la préparation [...]texte imprimé
Toute la saveur des produits de la mer, par de grands spécialistes de l'art culinaire. 160 recettes faciles à exécuter.texte imprimé
Les produits de la mer, faciles et rapides à préparer, sont autant appréciés pour leur qualités diététiques que gastronomiques. Cet ouvrage les recense et décrit leur habitat, la meilleure façon de les acheter et de les cuisiner, en 100 recettes[...]texte imprimé
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François Guennoc, Auteur ; Tony Lestienne, Auteur ; Xavier Nicostrate, Photographe | Wimille (Pas-de-Calais) : Punch | 2005Ouvrage en deux parties, l'une retraçant l'histoire de la pêche au hareng, l'autre donnant un ensemble de recettes pour cuisiner le hareng, originaires de la Côte d'Opale.texte imprimé
Recueil de recettes pour cuisiner les crustacés, réparties par thèmes : 100 façons de préparer les plats célèbres étrangers, cuisine de famille, cuisine messine, bonne chère avec peu d'argent, recettes régionales, traité de la table, art de prép[...]texte imprimé
Recettes et conseils pour cuisiner l'écrevisse extraits d'ouvrages comme $$La cuisinière de la campagne et de la ville$$, $$Traité de la table$$ de Maurice des Ombiaux, $$La cuisinière moderne ou Le parfait cordon bleu$$ de H. De Bresseville, $$[...]texte imprimé
Un petit livre magnétique à coller sur le réfrigérateur qui contient des recettes faciles à réaliser...texte imprimé
Recettes de homard originales et variées, destinées aux cuisiniers du dimanche ou gastronomes avertis.texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Nicolas de La Casinière, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2005L'auteur, ostréiculteur, explique les parcs de production, les grands crus, les techniques d'élevage et d'affinage de l'huître. Il donne des conseils pour mieux choisir, conserver, ouvrir et cuisiner les huîtres.texte imprimé
Cet ouvrage aborde tous les sujets concernant ce mollusque : l'ostréiculture, le milieu naturel, la gastronomie et sa place dans les écrits et la peinture.texte imprimé
Lionel Guyon, Auteur ; Chantal Montellier, Auteur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 200013 façons de préparer l'huître sans se répéter.