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Un historique de la consommation de fruits de mer, un lexique des crustacés et mollusques, des idées de sauce, des recettes légères et variés pour accommoder crustacés, homards et langoustes et coquillages, des spécialités du monde entier et des[...]texte imprimé
17 produits de la mer déclinés en 85 recettes : tomates farcies aux coques, tapas de pétoncles, roulés de filets de sardines aux bigorneaux, oursins farcis au tartare d'algues et ciboulette, couteaux et salade de pomme de terre à l'orange et cit[...]texte imprimé
Des recettes de hors-d'oeuvre, de sauces, tapenades, salades, viandes, poissons, gratins employant des anchois frais, à l'huile ou salés. Avec des recettes de desserts.texte imprimé
Lucerne : Opeasi 1999Un recueil des meilleures recettes du bord de mer, riches en odeurs, en saveurs et en couleurs.texte imprimé
Recettes simples ou élaborées avec tous les produits frais pêchés en mer.texte imprimé
Des recettes de cuisine variées à base de brandade de morue.texte imprimé
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Des recettes d'entrées et de plats pour préparer des Saint-Jacques à l'aigre-doux, à la bretonne, une blanquette de Saint-Jacques, etc.texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006Près de 100 recettes pour découvrir les différentes façons de cuisiner ces coquillages et pour préparer un potage de Saint-Jacques, des Saint-Jacques au piment d'Espelette, des Saint-Jacques aux épices du Kerala, une salade de Saint-Jacques aux [...]texte imprimé
90 recettes, faciles et rapides à réaliser, raffinées ou exotiques, ainsi que leur valeur alimentaire et le conseil diététique propre à chacune d'elles.texte imprimé
Pascal Massif, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002250 recettes pour préparer les poissons, les volailles et les gibiers d'eau douce. Avec les recettes de base qui conditionnent la réussite des plats : fonds, fumets, gelées, sauces, beurre, etc., et des suggestions d'accompagnement : flans, comp[...]texte imprimé
Voici 60 façons de cuisiner ce merveilleux produit que sont les huîtres. Joel Meslin apporte ses conseils : chaque base d'élevage a son caractère bien du terroir et tous les terroirs ne sont pas compatibles avec la cuisson. Des recettes simples [...]texte imprimé
80 recettes à base de poisson, de coquillages et de crustacés pour préparer un taboulé de rougets, une soupe d'huîtres, des moules à la crème de ciboulette, des gambas flambées, de la lotte à l'américaine, etc.texte imprimé
Jacques Le Divellec, Auteur ; Céline Vence, Auteur | Paris : R. Laffont | Les Recettes originales de, ISSN 0151-2447 | 1982texte imprimé
57 recettes pour cuisiner les poissons et crustacés avec des produits frais et des sauces, avec des techniques de cuisson, pour ouvrir les crustacés ou les faire griller : salade de poulpe, sardines au four, pâtes aux fruits de mer, crevettes à [...]